Aguachile
L'aguachile è una forma messicana di ceviche a base di gamberetti e marinata per meno tempo rispetto al ceviche. È veloce, soprattutto usando i peperoncini in scatola, ed è fredda e dissetante. Perfetto per l'estate!
Se non sei sicuro di quanto siano freschi i gamberetti che puoi acquistare, è meglio acquistare congelati, poiché vengono congelati subito dopo essere stati catturati. Scongelare in frigorifero prima di preparare l'aguachile.
Ho usato la varietà piccante di Hatch Diced Green Chiles e l'ho trovata perfetta, non troppo calda. Se vuoi meno calore, usa quello delicato. Se vuoi più calore, aggiungi un peperoncino serrano quando mescoli il resto degli ingredienti o affetta un jalapeño e aggiungi la cipolla, l'avocado e il coriandolo.
Questo è un modo delizioso di mangiare i gamberi quest'estate!
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Ricetta Aguachile
Tempo di preparazione25 minTempo di raffreddamento30 minTempo totale55 min Portata: antipastoCucina: messicana Porzioni: 6 porzioni Calorie: 151kcal Autore: Gluten Free & Moreingredienti
- ▢ 1 ½ tazza di foglie di coriandolo fresche, divise
- ▢ ½ tazza di succo di lime fresco
- ▢ 2 tomatillos, tagliati a tocchetti
- ▢ 1 (4 once) lattina di peperoncino verde a dadini, caldo o mite, non drenato
- ▢ 1 cucchiaino di kosher o sale marino fino, o qb
- ▢ 1 ½ libbra di gamberi crudi, sbucciati, puliti e tagliati a pezzi da ½ pollice
- ▢ 1 avocado, tagliato a dadini
- ▢ ½ cipolla rossa, tagliata a dadini
- ▢ Chips di tortilla di mais, per servire
Istruzioni
- ▢ In un frullatore, unire 1 tazza di coriandolo, succo di lime, tomatillos, peperoncini e 1 cucchiaino di sale. Frullare fino a che liscio.
- ▢ Mettere i gamberi in una ciotola di vetro, versarvi sopra la salsa, mescolare, coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
- ▢ Unire l'avocado, la cipolla rossa e il coriandolo rimanente. Assaggiare su una tortilla chips e aggiungere altro sale, se necessario. Servire con tortilla chips.