Ingredienti:
Procedimento:
Tagliare l'aragosta a metà nel senso della lunghezza, togliere la carne dalle chele e dalla coda, mettere da parte carne e guscio.
Eliminate l'eventuale carne dalla testa e tenete da parte.
Tagliate tutta la carne a pezzi e riponetela nel guscio.
Sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere lo scalogno; cuocere e mescolare finché sono teneri.
Unire il brodo di pesce, il vino bianco e la doppia panna.
Portare a bollore e cuocere fino a quando non si sarà ridotta della metà.
Unire la senape, il succo di limone, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Riscalda la tua griglia da forno.
Metti le metà dell'aragosta in una teglia o in una teglia.
Versare la salsa sulla carne di astice nel guscio.
Spolverizzate sopra il parmigiano.
Grigliare per 3 o 4 minuti, solo fino a doratura. Servire subito.