Anche se sembra abbastanza semplice, a un esame più attento, è molto più complicato di quanto sembri. Ora aggiungi un po 'di glutine, un paio di alleli codificati per celiaci, un po' di atrofia dei villi, e improvvisamente diventa un po 'torbido. Non sei solo ciò che mangi, ma anche ciò che sei in grado di digerire, assorbire, assimilare ed eliminare. Se hai la celiachia, l'intero processo viene compromesso, terminando con l'incapacità di utilizzare in modo efficiente i nutrienti consumati, anche se la tua dieta è buona.
Celiachia è una condizione autoimmune geneticamente predisposta in cui la gliadina, la frazione tossica del glutine, stimola una risposta infiammatoria nel tratto gastrointestinale. Il sito principale di lesione è l'intestino tenue, che è anche il luogo in cui si verificano la maggior parte della digestione, dell'assorbimento e dell'assimilazione dei nutrienti. La digestione è la scomposizione meccanica e chimica del cibo in semplici molecole che possono essere assorbite e utilizzate dall'organismo. L'assimilazione è il processo in cui quel carburante entra nelle cellule e nei tessuti e ci fornisce vitamine, minerali ed energia calorica.Quali approcci naturali possiamo utilizzare per aiutare a guarire il tratto gastrointestinale, soddisfare i bisogni nutrizionali, aumentare l'immunità e aumentare il benessere generale? Ci arriveremo tra un minuto, ma prima è importante dare un'occhiata più da vicino a cosa sta succedendo quando quel bagel e la crema di formaggio che abbiamo mangiato a colazione iniziano a devastare una volta ingeriti. Sappiamo che la celiachia è caratterizzata da un danno al rivestimento dell'intestino tenue (atrofia dei villi), che può portare a malassorbimento di sostanze nutritive e condizioni autoimmuni secondarie e intolleranze alimentari. Questo non è buono. Ma, al rialzo, sappiamo anche qual è il fattore ambientale precipitante che porta alla celiachia e ai suoi spiacevoli effetti collaterali. È il cibo (il glutine nel bagel) che, nel grande schema delle cose, è un buon affare per quanto riguarda le malattie autoimmuni. Rimuovendo il glutine dalla dieta e apportando cambiamenti positivi allo stile di vita, spesso si ottengono miglioramenti significativi abbastanza rapidamente.
Come Ippocrate disse così giustamente più di duemila anni fa, "Lascia che il tuo cibo sia la tua medicina e la tua medicina sia il tuo cibo". Suona abbastanza bene per me. Non posso lamentarmi quando parte della mia ricetta per la guarigione è un buon pasto a base di salmone grigliato, riso integrale con funghi shiitake, barbabietole arrosto e insalata di spinaci. Aggiungete un pezzetto di cioccolato fondente biologico ai lamponi e una tazza di tisana e come posso lamentarmi? Questo è il mio tipo di medicina. * Vedere le note sulla terapia nutrizionale alla fine di questo articolo.
La terapia nutrizionale, un'integrazione appropriata, lo yoga e una maggiore consapevolezza del corpo mentale forniscono i componenti olistici necessari per assistere il processo di guarigione e ripristinare vitalità, resilienza e salute ottimale. L'idea è di apportare modifiche appropriate allo stile di vita per facilitare la guarigione e portare integrità ed equilibrio al corpo. Il seguente elenco contiene alcuni punti salienti della mia odissea del benessere. Vedi se qualche variazione di questi approcci potrebbe funzionare anche per te.
L'assistenza sanitaria non consiste semplicemente nella diagnosi di una malattia e nella prescrizione di farmaci. Si tratta di trattare l'intera persona: corpo, mente e spirito. Si tratta di una migliore cura di sé, conoscenza, consapevolezza e terapia preventiva. Gli approcci olistici personalizzano i trattamenti per soddisfare le esigenze specifiche, sia biochimiche che sociali, dell'individuo. Queste non sono soluzioni rapide; sono trasformazioni sottili e potenti che possono causare una reazione a catena di risultati positivi. La celiachia rappresenta una sfida complessa, ma può anche essere l'incentivo necessario per cambiare in modo efficace la tua mente, il tuo corpo, la tua salute e la tua vita, in una nuova direzione positiva. Esplora l'antica saggezza dell'Ayurveda; prendere un corso di cucina naturale; scoprire i benefici di cibi integrali e biologici; prova lo yoga, la meditazione o il tai chi. I nostri corpi non sono costituiti da sistemi indipendenti,
Significa letteralmente cibi semplici: interi, freschi e preferibilmente biologici. Se sull'etichetta c'è una lunga lista di ingredienti, se non riesci a pronunciare le parole, o se non le riconosci come cibo vero, evitalo. Gli alimenti integrali sono privi di glutine per impostazione predefinita. Non hai bisogno di leggere l'etichetta su una mela. È molto più difficile decifrare cosa c'è in un piatto di mele al forno da una catena di fast food, specialmente quando ci sono 40 diversi ingredienti elencati, molti dei quali irriconoscibili. Vai alla fonte: scegli la mela. Elimina o minimizza gli alimenti trasformati.
Potresti anche voler riconsiderare se il tuo cibo viene consegnato attraverso una finestra mentre sei in macchina, anche se il pasto è senza glutine. La celiachia è caratterizzata da una digestione compromessa; non aggiungerlo mangiando fast food nella corsia di sorpasso. Siediti, rilassati, mastica bene il cibo e mangia e goditi consapevolmente il tuo pasto. Il modo in cui mangi è importante e nutriente quasi quanto ciò che mangi.
Scambiare il grano con farina di riso bianco e amido di tapioca va bene a piccole dosi, ma ci sono molte altre scelte nutrienti disponibili. Il teff è molto più ricco di calcio, magnesio e ferro. Il grano intero fa un ottimo porridge per la colazione e la farina aggiunge ricchezza e sapore ai prodotti da forno. L'amaranto, a differenza del grano, contiene tutti gli amminoacidi essenziali ed è considerato una proteina di alta qualità. Lo stesso vale per la quinoa, che è incredibilmente versatile.
Una delle forme più ampiamente utilizzate di terapia alternativa oggi è l'uso di integratori a base di erbe e dietetici. Molti di questi sono utili, alcuni sono inefficaci e altri possono essere dannosi. Informati prima di assumere integratori che fanno straordinarie indicazioni sulla salute. Se sembra troppo bello per essere vero, probabilmente lo è. Gli integratori possono essere costosi, spesso contengono glutine nascosto e possono interagire con i farmaci, quindi è importante fare i compiti prima di acquistarli.
Detto questo, ci sono alcuni importanti integratori da considerare da includere nel tuo regime di benessere. Sebbene un buon integratore multivitaminico e minerale di alta qualità non possa sostituire una varietà di frutta e verdura intera, potrebbe essere utile assicurarti di ottenere i micronutrienti di cui hai bisogno, soprattutto considerando le carenze nutrizionali che sono spesso secondarie alla celiachia. Scegli un multi di alta qualità e assicurati che sia senza glutine e facilmente digeribile. Molte compresse sono così pressate e imballate con leganti che sono quasi impossibili da digerire. Le compresse dure possono essere schiacciate e aggiunte alla salsa di mele o ad altri cibi morbidi per mascherarne il gusto. Funziona nello stesso modo in cui mastica bene il cibo prima di deglutirlo: aumentano sia la ripartizione efficiente che l'uso dei nutrienti, sia nel cibo che in un multivitaminico. Ho un piccolo mortaio e pestello che uso per schiacciare le compresse per un più facile assorbimento. Puoi anche trovare multivitaminici in capsule softgel, che si dissolvono più facilmente se mescolati con succhi digestivi.
I probiotici possono aiutare a ripristinare l'equilibrio del tratto digerente, soprattutto se hai assunto antibiotici. Questi batteri benefici "amici" si trovano naturalmente nei prodotti a base di latte coltivato, ma si trovano anche in forma liquida o in capsule. Uno squilibrio dei batteri intestinali può aumentare i sintomi associati alla celiachia.
Gli enzimi digestivi sono molecole proteiche che accelerano le reazioni biochimiche. Abbattono il nostro cibo in modo che possiamo assorbirlo in modo più efficiente. L'integrazione con enzimi digestivi può essere utile per le persone con problemi gastrointestinali cronici. Esistono molte varietà differenti di enzimi digestivi; alcuni provengono da fonti vegetali, alcuni sono di origine animale, alcuni contengono glutine. Consulta il tuo medico per aiuto nel determinare quali sono giusti per te. E controlla sempre per assicurarti che siano privi di glutine.
L'ho conservato per ultimo per l'importanza che gioca per la salute e il benessere generale. Si stima che 16 milioni o più di americani praticano lo yoga regolarmente e molti sono convinti (e io sono uno di loro) che sia la chiave per una migliore salute fisica ed emotiva. Gli scienziati occidentali stanno appena iniziando a studiare e ad apprezzare l'ampia gamma di benefici che lo yoga offre alle persone con malattie croniche. La ricerca mostra che una pratica yoga impegnata non solo rafforza e tonifica il corpo, ma calma anche la mente e riduce lo stress, abbassa la pressione sanguigna, allevia i sintomi dell'asma, equilibra gli ormoni, rafforza il sistema cardiovascolare, allevia i problemi digestivi, aiuta ad alleviare l'infiammazione e così via. e così via. C'è una ragione per cui esiste da migliaia di anni.
Esplorare approcci olistici e alternativi alla salute e alla guarigione potrebbe essere la "medicina" perfetta per invertire i problemi associati alla celiachia. E prima che tu te ne accorga, non ti definirai come affetto da una malattia, ti definirai come avente rinnovata ispirazione e vitalità.
* Note sulla terapia nutrizionale
(Questa è la versione breve; sto solo elencando i punti salienti. Questi alimenti sono stati scelti per potenziare la funzione immunitaria e ridurre i sintomi associati alla celiachia).