Biscotti al caramello salato alla vaniglia

Le festività natalizie richiedono sempre la preparazione dei biscotti. Adoro regalare biscotti in questo periodo dell'anno come segno di apprezzamento perché chi non ama i dolci? Questi biscotti al caramello salato alla vaniglia sono il mio nuovo biscotto preferito da preparare. Questa delizia dolce e salata sarà sicuramente un successo durante le festività natalizie.

Per preparare questi biscotti bisogna prima aggiungere il burro e gli zuccheri insieme fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Quindi aggiungere la vaniglia biologica Singing Dog Vanilla e le uova e unire. In una ciotola separata sbatti insieme la farina, il lievito e il sale alla vaniglia Singing Dog. Quindi accendi il mixer a velocità bassa e aggiungi a poco a poco il composto di farina. Quindi prendi un cucchiaio di pastella e metti un caramello sopra, quindi metti un altro cucchiaio di pastella sopra il caramello. Continuare fino ad esaurimento della pastella e del caramello e cuocere in forno. Una volta pronti i biscotti, aggiungete un po' di cioccolato fuso e buon appetito!

Ottieni il meglio da entrambi i mondi con questi biscotti al caramello salato alla vaniglia.

Biscotti al caramello salato alla vaniglia

ingredienti

• ▢ 2 panetti (½ libbra) di burro non salato, a temperatura ambiente
• ▢ 1 tazza di zucchero di canna chiaro, confezionato
• ▢ ½ tazza di zucchero semolato
• ▢ 2 cucchiaini di Singing Dog Vanilla Vaniglia biologica
• ▢ 2 uova grandi
• ▢ 2 tazze di miscela di farine senza glutine
• ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ▢ ¼ cucchiaino di sale alla vaniglia del cane canoro
• ▢ 30 caramelle morbide senza glutine
• ▢ ½ tazza di gocce di cioccolato

Istruzioni

• ▢ Fodera 4 teglie con carta da forno o tappetini in silicone (puoi lavorare in lotti se non hai 4 teglie).
• ▢ In un mixer, preferibilmente dotato di una foglia, sbattere insieme il burro e gli zuccheri fino a ottenere un composto chiaro e soffice, circa 3 minuti. Aggiungete la vaniglia e poi sbattete le uova, una alla volta, raschiando le pareti della ciotola.
• ▢ In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito e ¼ di cucchiaino di sale vanigliato. Ruotare il mixer al minimo, quindi aggiungere il composto di farina, sbattendo fino ad ottenere un composto omogeneo. Scavare il fondo e i lati della ciotola con una spatola e assicurarsi che tutti gli ingredienti siano amalgamati.
• ▢ Metti 1 cucchiaio di impasto (usa una piccola pallina di gelato per renderlo più facile) sulle teglie preparate lasciando due pollici tra i biscotti. Metti un caramello sopra ciascuno e macina una o due macinate di sale vanigliato su ciascun caramello. Metti un altro cucchiaio sopra ogni caramello e, usando le mani inumidite, assicurati che il caramello sia completamente coperto dall'impasto per biscotti e appiattisci leggermente i biscotti.
• ▢ Preriscaldare il forno a 180°C. Conservare in frigorifero i biscotti per 15 minuti, quindi cuocere per 7 minuti, ruotare le teglie e cuocere per altri 8 minuti. I biscotti dovrebbero iniziare a dorarsi attorno ai bordi, sembreranno leggermente poco cotti. Lasciare raffreddare sulle teglie per 10-15 minuti, quindi trasferirli su griglie su carta da forno.
• ▢ Sciogliere le gocce di cioccolato e condirle sui biscotti – mi piace usare una forchetta per farlo. Macina una o due macinate di sale vanigliato su ogni biscotto e lascia che il cioccolato si indurisca.

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