Questi biscotti al formaggio senza glutine sono veloci, facili e morbidissimi! Conditi con un gustoso burro all'aglio, sono lo spuntino o il contorno perfetto per il congelatore.
Biscotti al formaggio Cheddar senza glutine - Copycat al biscotto Cheddar Bay all'aragosta rossa
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura15 minuti Portata: contornoCucina: americana Porzioni: 12 biscotti Calorie: 231 kcal Autore: Senza glutine e altro
ingredienti
Per la pasta biscotto:
▢ 2 tazze e ¼ (270 g) di farina per tutti gli usi senza glutine con gomma di xantano (ho usato la farina da forno Bob's Red Mill 1 a 1)
▢ 2 cucchiaini (8 g) di lievito in polvere
▢ 1 cucchiaino (6 g) kosher o sale marino fine
▢ ½ cucchiaino (1,5 g) di aglio in polvere
▢ ¼ di cucchiaino (0,5 g) di senape macinata (opzionale ma consigliato)
▢ ½ tazza (113 g) di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
▢ 1 tazza e mezzo (170 g) di cheddar vecchio tritato
▢ 1 tazza (240 ml) di latticello*
Per il condimento al burro:
▢ 2 cucchiai (30 g) di burro non salato, sciolto
▢ 2 cucchiaini (2 g) di prezzemolo, secco o fresco
▢ ¼ di cucchiaino (0,8 g) di aglio in polvere
▢ ¼ di cucchiaino (1,5 g) kosher o sale marino fino
Istruzioni
▢ Preriscalda il forno a 400°F. Rivestire una grande teglia con carta da forno.
▢ In una ciotola capiente, unisci la farina, il lievito, il sale, l'aglio in polvere e la senape in polvere. Mescolare leggermente con una forchetta.
▢ Metti i cubetti di burro freddo nella ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare per ricoprirli di farina, quindi utilizzare le mani o un tagliapasta per rompere i pezzi di burro e mescolarli alla farina. Continua a tagliare il burro nella farina fino a quando i pezzi sono piccoli e il composto sembra sabbia. Lavorate velocemente per evitare che il burro si sciolga.
▢ Aggiungere il cheddar tritato al composto e mescolare con una forchetta fino a incorporarlo uniformemente. Aggiungi il latticello. Mescolare con una spatola di gomma, un cucchiaio di legno o con le mani.
▢ Usa una pallina da gelato grande per raccogliere l'impasto dei biscotti in circa 12 biscotti sulla teglia. Usa le mani per levigare i lati se necessario. Cuocere per 14-16 minuti.
▢ Durante la cottura, mescola il burro fuso, il prezzemolo, l'aglio in polvere e il sale. Una volta tolti dal forno, spennellare subito i biscotti con il composto. Lasciate raffreddare per almeno 5 minuti prima di servire.
Appunti
Nota: una volta raffreddato, conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Metti nel microonde per 20 secondi per un biscotto caldo. Oppure, lascia raffreddare e congela in un contenitore sigillato per un massimo di 2 mesi. Per riscaldare da congelato, microonde per circa 1 minuto, friggere ad aria a 375ºF per 3-5 minuti o tostare in forno per 5-10 minuti.
Nutrizione
Valori nutrizionali Biscotti Cheddar senza glutine – Aragosta rossa Biscotto Cheddar Bay Copycat Quantità per porzione Calorie 231 Calorie dai grassi 144 % Valore giornaliero* Grassi 16 g 25% di grassi saturi 9 g 45% di grassi trans 0,4 g Grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 4 g Colesterolo 42 mg 14% di sodio 428 mg 18% Potassio 44mg 1% Carboidrati 18g 6% Fibre 2g 8% Zuccheri 2g 2% Proteine 6g 12% Vitamina A 471IU 9% Vitamina C 0,03mg0% Calcio 180 mg 18% Ferro 1 mg 6% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
