I biscotti cinesi alle noci, chiamati anche Hup Toh Soh Canton 酥 in cantonese, sono uno dei biscotti di Capodanno cinese (CNY) preferiti di vecchio stile che sono croccanti, ricchi di nocciole con una delicata fragranza terrosa. I cookie sono spesso dati come regali o serviti ad amici e parenti quando visitano la tua casa durante il CNY. E sono uno dei modi più tradizionali e popolari per celebrare l'occasione festiva. Alcuni dei biscotti CNY più apprezzati sono i biscotti alle mandorle, i biscotti alle arachidi, i biscotti agli anacardi e i biscotti alle noci sono considerati i biscotti più convenzionali in quanto simboleggiano la felicità di tutta la famiglia. Oggi, puoi ottenere una versione commerciale preconfezionata di questi biscotti CNY tutto l'anno nei supermercati o nei punti vendita in Asia. I biscotti CNY ora vengono comunemente consumati come snack o durante l'ora del pomeriggio. Solitamente, lo strutto viene utilizzato per preparare la pasta per biscotti alle noci, mentre le moderne varianti di queste ricette di biscotti normalmente usano olio da cucina o burro. Per la mia ricetta senza glutine, i miei ingredienti principali sono la farina di noci, alcune noci tritate grossolanamente, farina da forno per tutti gli usi senza glutine, burro vegano e sciroppo d'acero. Questa ricetta è anche vegana, senza latticini, senza soia, senza uova e senza zucchero raffinato.
Storia delle noci
Noci comuni o persiane (Juglans regia) nella famiglia delle Juglandaceae. Le noci hanno un guscio rugoso di colore marrone rossastro solido e il dado stesso è arrotondato nella forma con le pieghe e le rughe della carne di noci che ricordano la forma del cervello cerebrale e sembrano persino avere emisferi destro e sinistro. Le noci sono uno degli alimenti che assomigliano alla parte del corpo per cui sono buoni e non c'è da meravigliarsi che vengano comunemente chiamati cibo per il cervello. Sono anche una delle noci originali consumate nella storia umana, risalenti alla Persia intorno al 7000 a.C. Le noci sono coltivate a livello globale non solo per le loro noci commestibili, ma anche per il loro legno di qualità superiore. Si ritiene che siano una specie residua originata dagli altopiani dell'Asia centrale. Le noci sono vendute con gusci o carni sgusciate e le noci sono vendute intere, dimezzate o lavorate grossolanamente. Le noci sono molto popolari negli usi culinari in quanto sono ampiamente disponibili e altamente versatili. Possono essere consumati crudi, arrostiti, canditi, in salamoia, trasformati in burro e inclusi in un piatto per fare fritture, pasta, insalata e zuppa, aggiunti a prodotti da forno come biscotti, torte, pane, crostate, torte e persino inclusi nelle miscele di cereali per la colazione e muesli, ecc. Le noci sono spesso trasformate in costoso olio di noci culinario che viene spesso utilizzato nelle condimenti per insalata.
Nella medicina tradizionale cinese (MTC), le noci sono considerate avere proprietà sia dolci che calde. Sono spesso usati come rimedio per riscaldare i polmoni, inumidire il grande colon e tonificare il rene. Generalmente, le noci vengono utilizzate nel TCM per trattare disturbi come l'asma cronico, costipazione, tosse persistente, artrite osteo e reumatoide, capelli grigi prematuri, nutrire il sangue e ridurre l'immunità.
Valori nutrizionali e benefici per la salute delle noci
Le noci comuni contengono grassi sani, proteine e fibre alimentari e sono a basso contenuto di carboidrati. Sono un'ottima fonte di vitamine e minerali tra cui vitamina B6, acido folico (vitamina B9), vitamina E, acidi grassi omega-3 acidi alfa-linolenico (ALA), rame, manganese e fosforo. Le noci sono anche ricche di grassi monoinsaturi e polinsaturi e una buona fonte di molibdeno e biotina (vitamina H). Inoltre, le noci (principalmente la buccia marrone) sono notevolmente ricche di antiossidanti di composti vegetali come ellagitannini, catechina, melatonina e acido fitico. I benefici per la salute delle noci includono: ridurre i rischi di malattie cardiovascolari; aiuto nella gestione del peso; ridurre l'infiammazione nel corpo; promuovere un sistema digestivo sano; aiutare a ridurre il rischio di tumori al seno, alla prostata, al colon e ai reni; aiutare a gestire il diabete o ridurre i rischi del diabete; promuovere ossa e denti sani; pressione sanguigna bassa; aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue; e sostenere il cervello sano e il sistema nervoso centrale.
I biscotti cinesi alle noci, chiamati anche Hup Toh Soh Canton 酥 in cantonese, sono biscotti di Capodanno cinese (CNY) preferiti in stile antico che sono croccanti, ricchi di noci e fragranti.
Allergene: noci.
Serve: 34 biscotti
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda delle esigenze caloriche.
Sano gf asiatico
Tempo di preparazione:45 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo totale:1 ora e 15 minuti
I biscotti cinesi alle noci, chiamati anche Hup Toh Soh Canton 酥 in cantonese, sono biscotti di Capodanno cinese (CNY) preferiti in stile antico che sono croccanti, ricchi di noci e fragranti.
Autore: Daphne Goh 34 cookies Categoria: Cucina cinese:Stampa cineseStampaStampa