Questa è la classica ricetta dei frollini di mia nonna senza glutine. Questi biscotti di pasta frolla senza glutine con 3 ingredienti sono dolci, burrosi e la giusta quantità di friabile. Non sarai in grado di fermarti a uno solo.
Biscotti di pasta frolla con 3 ingredienti
Tempo di preparazione30 minTempo di cottura10 minTempo di frigo1 ora 15 minTempo totale1 ora 55 min Portata: DessertCucina: americana Porzioni: 24 biscotti Calorie: 119kcal Autore: Olivia Parsons
ingredienti
▢ 1 tazza (226 g) di burro salato ammorbidito o stick burrosi vegani*
▢ ½ tazza (100 g) di zucchero di canna confezionato
▢ 2 tazze + 1 cucchiaio (248 g) di farina per tutti gli usi senza glutine con gomma di xantano, più altro per spolverare (io uso la farina da forno Bob's Red Mill 1 to 1)
▢ Spruzzi, facoltativi
Istruzioni
▢ Mettere il burro e lo zucchero di canna in una ciotola capiente o in una planetaria munita di attacco a frusta. Sbattere insieme a velocità media fino a quando non saranno ben amalgamati. Fermare e raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma, se necessario.
▢ Aggiungere lentamente la farina, 1 tazza alla volta. Mescolare brevemente dopo ogni aggiunta. L'impasto risulterà abbastanza denso e morbido.
▢ Formare un disco con l'impasto e coprire con pellicola trasparente. Mettere in frigo per 1 ora.
▢ Preriscaldare il forno a 180°C e foderare 2 grandi teglie con carta da forno. Togliete l'impasto dal frigo e lasciatelo riposare per qualche minuto se dovesse risultare troppo sodo.
▢ Spolverare l'impasto con farina senza glutine su entrambi i lati e utilizzare un mattarello per stenderlo più grande possibile con uno spessore di circa ⅓ pollice. (Rendere i biscotti così spessi li aiuta a mantenere la loro forma durante la cottura e dà anche un delizioso morso.)
▢ Ritaglia le forme con i tuoi tagliabiscotti preferiti e posizionali sulle teglie preparate. Utilizzare una spatola offset per allentare l'impasto bloccato.
▢ Dopo aver riempito una teglia con i biscotti, aggiungere alcuni granelli se lo si desidera e mettere la teglia in frigorifero per 15 minuti affinché i biscotti si rassodino. (Se non sono freddi prima della cottura, si diffonderanno.)
▢ Riunire i ritagli di impasto in una palla e riarrotolare, tagliando i biscotti fino ad esaurire tutto l'impasto.
▢ Cuocere i biscotti freddi in forno per 8-10 minuti. I biscotti risulteranno lisci al tatto e saranno di colore pallido quando li rimuoverai. I tempi possono variare leggermente a seconda delle dimensioni dei tuoi stampini per biscotti.
▢ Lasciate raffreddare sulle teglie fino a quando non sarete in grado di maneggiarle, quindi trasferitele con cura su una griglia per far raffreddare completamente i biscotti. Saranno delicati.
▢ I biscotti al forno possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni. L'impasto per biscotti può essere avvolto in plastica e conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni prima di arrotolare e cuocere.
Appunti
*Per preparare questi biscotti di pasta frolla senza lattosio e vegani, usa il tuo burro preferito senza lattosio. Questo potrebbe rendere l'impasto dei biscotti un po' più morbido, quindi potrebbe essere necessario aggiungere 1-3 cucchiai di farina extra nell'impasto. Se si utilizza burro non salato, aggiungere ¼ di cucchiaino di sale.
Nutrizione
Valori nutrizionali Biscotti frollini con 3 ingredienti Quantità per porzione Calorie 119 Calorie da grassi 72 % Valore giornaliero* Grassi 8 g 12% Grassi saturi 5 g 25% Grassi trans 0,3 g Grassi polinsaturi 0,3 g Grassi monoinsaturi 2 g Colesterolo 20 mg 7% Sodio 62 mg 3% Potassio 8 mg 0% Carboidrati 12g 4% Fibra 1g 4% Zucchero 5g 6% Proteine 1g 2% Vitamina A 236IU 5% Calcio 13mg 1% Ferro 0,4mg2% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
