Biscotti pepati al triplo formaggio Cheddar con salsa di funghi - Senza glutine e altro
Questi biscotti pepati al triplo formaggio cheddar con salsa di funghi faranno sicuramente una meravigliosa colazione!
Biscotti triplo cheddar pepati con salsa di funghi
Tempo di preparazione15 minutiTempo di cottura45 minutiTempo totale1 ora Portata: colazione, portata principale Porzioni: 12 biscotti Calorie: 152kcal Autore: Olga Miller
ingredienti
▢ 2 tazze di farina autolievitante senza glutine, più 1 cucchiaio per il roux
▢ 1 tazza e ¼ di formaggio cheddar misto grattugiato, come cheddar medio, cheddar bianco e cheddar piccante, più altro per le cime, o sostituto senza latticini
▢ 1 contenitore da 16 once di yogurt al latte di mandorle semplice non zuccherato, diviso o yogurt a scelta
▢ Sale kosher
▢ Pepe nero appena macinato
▢ Olio extravergine di oliva
▢ 2 cipolle medie, affettate sottilmente
▢ 10 once di funghi freschi, affettati
▢ 1 tazza e ¼ d'acqua
▢ Timo fresco, facoltativo
Istruzioni
▢ Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno e mettere da parte.
▢ In una ciotola capiente, unisci la farina, i formaggi, 1 tazza e ¼ di yogurt, 1 cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Mescolare con una forchetta fino a quando non sarà inumidito. Puoi aggiungere circa 1-2 cucchiai in più di yogurt per aiutare l'impasto a riunirsi.
▢ Usando una pallina per gelato o biscotti da 2 pollici, fai cadere dei mucchietti di impasto sulla teglia preparata. Se lo si desidera, cospargere altro formaggio e pepe nero appena macinato. Cuocere per 13-14 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e le superfici saranno dorate.
▢ Nel frattempo, in una padella di ghisa da 10 pollici, scalda 3 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio-alto finché non diventa luccicante. Aggiungere le cipolle e i funghi, un pizzico abbondante di sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi saranno dorati, circa 10-12 minuti. Ridurre il fuoco a medio. Sbattere in 1 tazza e ¼ di acqua e 1 cucchiaio di farina e cuocere fino a quando non si sarà addensato, circa 2 minuti. Ridurre il fuoco al minimo e incorporare lo yogurt rimanente. Cuocere fino a quando non sarà completamente riscaldato. Regola i condimenti e aggiungi il timo, se lo usi.
▢ Disporre i biscotti sopra la salsa e servire caldi.
Appunti
Se non riesci a trovare la farina autolievitante senza glutine, creane una tua utilizzando 1 cucchiaino di lievito e ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni tazza di farina.
Nutrizione
Valori nutrizionali Biscotti triplo Cheddar Pepato con Salsa di Funghi Quantità per porzione Calorie 152 Calorie da Grassi 54 % Valore giornaliero* Grassi 6 g 9% Grassi saturi 3 g 15% Grassi polinsaturi 0,3 g Grassi monoinsaturi 1 g Colesterolo 17 mg 6% Sodio 99 mg 4% Potassio 173 mg 5% Carboidrati 19 g 6% Fibre 3 g 12% Zucchero 4 g 4% Proteine 7 g 14% Vitamina A 158 UI 3% Vitamina C 2 mg 2% Calcio 151 mg 15% Ferro 1 mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
