Bistecche di cavolfiore arrosto in agrodolce

Sai quando stai davvero bramando una bistecca ma tutto ciò che hai è un cavolfiore? Cosa ... che non ti succede? Beh, forse non molti di voi condividono quella particolare esperienza, ma bisogna ammettere che il cavolfiore è una bistecca piuttosto bella. No, non replica il gusto e la consistenza di una vera bistecca, ma è completamente ok! La bistecca è una bistecca. Il cavolfiore è il cavolfiore. Ma il cavolfiore è anche il grande camaleonte degli alimenti, cambiando forma e adattandosi a una moltitudine di ricette - riso, crosta di pizza, purè di patate - lo chiami e probabilmente il cavolfiore si è camuffato da solo. Quindi, quando bramavo la bistecca ma avevo solo il cavolfiore, mi arruolavo al cavolfiore per mascherarsi come bistecca e così è nata questa ricetta di bistecche di cavolfiore arrosto in agrodolce!

Come si fa la "bistecca" di cavolfiore? Molto semplicemente, ecco come! Taglia una grande testa di cavolfiore in quattro fette regolari, condisci con olio, sale e pepe e cuocila. Puoi aggiungere una salsa, come ho fatto con questa salsa di aceto e miele (ho usato l'aceto di riso Marukan), puoi condirla con condimento per bistecche, puoi condirla con cipolle caramellate o funghi saltati come potresti fare con una bistecca normale - le opzioni sono infinite! Per aggiungere un bel contrasto di sapori e consistenze, ho aggiunto l'uvetta dorata alla salsa e ho ricoperto le bistecche con pinoli tostati.

Qual è il tuo modo preferito di preparare una bistecca di cavolfiore?

5 da 2 voti Stampa Bistecche di cavolfiore arrosto in agrodolce Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Corso: piatto principale Porzioni: 4 porzioni Calorie: 350 kcal Autore: Carol Kicinski Ingredienti

• 1 grande testa di cavolfiore
• Olio d'oliva
• Kosher o sale marino fine
• Pepe nero
• 1 tazza di aceto di riso Marukan
• ½ tazza di miele
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 tazza di uva passa dorata
• ½ cipolla rossa, a dadini (circa 1 tazza)
• ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino
• ¼ di tazza di pinoli tostati o pistacchi tritati
• ¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato

Usanze USA - Istruzioni metriche

1. Preriscalda il forno a 425 gradi. Fodera una teglia con carta pergamena o una teglia da forno in silicone.

2. Taglia lo stelo dal cavolfiore e rimuovi eventuali foglie verdi. Tagliare a metà, quindi tagliare ogni metà a metà, nel senso della lunghezza, facendo 4 bistecche. Irrorare entrambi i lati delle bistecche di cavolfiore con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Cuocere per 10 minuti, capovolgere le bistecche di cavolfiore e cuocere per altri 15 minuti o fino a quando la forchetta diventa tenera e marrone dorato.

3. Mentre il cavolfiore sta cuocendo, prepara la salsa. Unire aceto, miele, acqua, uva passa, cipolla e peperoncino in una casseruola media. Portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore e far bollire delicatamente, scoperto, per 12-15 minuti o fino a quando la maggior parte del liquido è evaporata ed è sciropposa e l'uvetta e le cipolle sono tenere.

4. Servire le bistecche di cavolfiore condite con la salsa e guarnire con le noci e il prezzemolo.

Valori nutrizionali Cavolfiore arrosto in agrodolce Bistecche Quantità per porzione Calorie 350 calorie dal grasso 54 % Valore giornaliero * Grasso 6g 9% Grasso saturo 1g 5% Sodio 58mg 2% Potassio 813mg 23% Carboidrati 74g 25% Fibra 5g 20% Zucchero 60g 67% Proteine 6g 12% Vitamina A 390 UI 8% Vitamina C 77mg 93% Calcio 66mg 7% Ferro 2mg 11% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.