Bistecche di cavolfiore speziate con ceci al curry e tahini
Queste bistecche di cavolfiore speziate con ceci al curry e tahini sono un piatto unico delizioso e semplice che puoi servire agli ospiti vegetariani. Anche i tuoi ospiti carnivori adoreranno questi e sono un modo divertente per inserire più verdure nella tua dieta. Questi sono abbastanza speciali da servire a una cena festiva ma abbastanza semplici da servire per qualsiasi altra occasione.
Bistecche di cavolfiore speziate con ceci al curry e ricetta tahini
Tempo di preparazione20 minTempo di cottura25 minTempo totale45 min Portata: Piatto PrincipaleCucina: Indiana Porzioni: 4 "bistecche" Calorie: 445kcal Autore: Hannah Sunderaniingredienti
Per le bistecche di cavolfiore:
- ▢ 2 teste di cavolfiore
- ▢ 1 cucchiaino (2,3 g) di paprika dolce
- ▢ 1 cucchiaino (2 g) di cumino
- ▢ ¾ cucchiaino (4,5 g) kosher o sale marino fino
- ¾ cucchiaino (2,25 g) di aglio in polvere
- ▢ ½ cucchiaino (1,2 g) di paprika affumicata
- ▢ ¼ cucchiaino (0,6 g) di pepe nero macinato al momento
- tazza (60 ml) di olio d'oliva
Condimenti:
- ▢ 1 (13,5 once/400 millilitri) di ceci, scolati e sciacquati
- ▢ ¼ cucchiaino (0,6 g) di paprika dolce
- ¼ cucchiaino (0,5 g) di cumino
- ▢ Pizzicare kosher o sale marino fino
- 60 ml di tahina (se necessario, diluirla a filo con 2-3 cucchiai d'acqua)
- ▢ 2 cucchiai (7,5 g) di foglie di prezzemolo fresco tritate
Istruzioni
- ▢ Preriscaldare il forno a 475° F e regolare la griglia del forno in posizione centrale. Foderare una teglia con un foglio.
- ▢ Rimuovere le foglie verdi esterne dalle teste di cavolfiore e tagliare i gambi (mantenendo abbastanza gambo per lasciare intatte le teste di cavolfiore).
- ▢ Con un coltello grande, taglia al centro di una delle teste di cavolfiore per fare due metà uguali. Quindi tagliare una "bistecca" spessa 1½ pollice da ciascuna metà. (Se la testa di cavolfiore è grande, potresti essere in grado di ottenere un'altra bistecca da ciascun lato tagliato, ma di solito 2 bistecche spesse provengono da una testa di cavolfiore.) Ripeti questo processo con la testa di cavolfiore rimanente per ottenere 4 bistecche di cavolfiore in totale. (Conserva le cimette di cavolfiore avanzate per un altro uso.)
- ▢ In una piccola ciotola, sbatti insieme la paprika dolce, il cumino, il sale, l'aglio in polvere, la paprika affumicata e il pepe.
- ▢ Disporre le bistecche di cavolfiore sulla teglia preparata e dividere metà del composto speziato tra le quattro bistecche. Condire con metà dell'olio d'oliva e massaggiare le bistecche per incorporare le spezie negli angoli e nelle fessure. Capovolgere ogni bistecca e cospargere con la miscela di spezie rimanente e condire con l'olio d'oliva rimanente. Massaggiare di nuovo per incorporare le spezie nelle bistecche.
- ▢ Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio per racchiudere e cuocere per 5 minuti. Rimuovere la pellicola e rimettere in forno per arrostire finché non saranno dorati e croccanti, circa 10 minuti. Sfornare, girare delicatamente le bistecche di cavolfiore con una spatola e rimettere in forno per arrostire l'altro lato finché non saranno dorate, croccanti e leggermente carbonizzate, 7-10 minuti.
- ▢ Mentre le bistecche di cavolfiore arrostiscono, prepara i condimenti: in una piccola ciotola, unisci i ceci, la paprika, il cumino e il sale. Mescolare per unire.
- ▢ Trasferire le bistecche di cavolfiore in un piatto da portata e cospargere con i ceci conditi, irrorare con il tahini e cospargere con il prezzemolo.