Con l'autunno e la stagione calcistica alle porte, il portellone posteriore e l'arena di osservazione domestica fanno cenno. Per queste occasioni, il bratwurst alla birra è un rito di passaggio. Questi bratwurst vengono fatti sobbollire con cipolle in birra senza glutine per un sapore extra, quindi finiti sulla griglia per un involucro croccante e carbonizzato. Mettili negli involtini di hot dog senza glutine e completali con le cipolle tenere, i crauti e/o la senape. Per un ottimo contorno, servili con un'insalata di patate alla senape alla tedesca. ingredienti
- 4 lattine (12 once) di birra senza glutine (e la birra chiara o scura funziona benissimo)
- 1 cipolla grande, affettata sottilmente
- 10 wurstel senza glutine
- 2 cucchiaini di peperoncino in scaglie
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Unire la birra e le fette di cipolla in una pentola capiente; portare ad ebollizione. Aggiungere il bratwurst senza glutine, i fiocchi di pepe, l'aglio in polvere, il sale e il pepe. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per 10-12 minuti.
Nel frattempo, scaldare una griglia da esterno a fuoco medio-alto e oliare leggermente la griglia.
Rimuovi il bratwurst su un piatto. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere le cipolle fino al momento del bisogno.
Cuocere il bratwurst su una griglia riscaldata, girandolo di tanto in tanto per ottenere dei segni di carbonizzazione, fino a quando non sarà più rosa nel mezzo, da 5 a 10 minuti. Un termometro a lettura istantanea inserito al centro dovrebbe leggere almeno 160 gradi F (70 gradi C).
Servire il bratwurst con cipolle, crauti e senape macinata a pietra.
