Budino di pane tostato francese in una tazza

Questa è una colazione o un trattamento facile e veloce per quando sei a corto di tempo. Unisci il pane senza glutine con latte, semi di chia, cannella, vaniglia, zucchero di cocco, noce moscata e burro e cuoci nel microonde per 1-2 minuti. Guarnite con lo sciroppo d'acero e buon appetito! Questa è un'ottima ricetta per utilizzare il pane vecchio o le estremità delle pagnotte per ridurre gli sprechi alimentari.

Budino di pane tostato francese senza glutine in una tazza

ingredienti

• ▢ 2-3 fette di pane senza glutine (sufficienti per riempire una tazza standard)
• ▢ 1 cucchiaio di burro o burro senza latticini
• ▢ ¼ di tazza + 1 cucchiaio di latte senza latte o normale (io ho usato il latte d'avena)
• ▢ 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• ▢ ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ▢ ⅛ cucchiaino di noce moscata macinata
• ▢ 1 cucchiaio di zucchero di cocco
• ▢ 1 cucchiaino colmo di semi di chia
• ▢ Pizzico di kosher o sale marino fine

Per la farcitura:

• ▢ 1 cucchiaio di burro o burro senza latticini
• ▢ ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ▢ Pizzicare la noce moscata macinata
• ▢ Sciroppo d'acero puro

Istruzioni

• ▢ Tagliare il pane a cubetti. Aggiungi 1 cucchiaio di burro sul fondo di una tazza e mettilo nel microonde per 20 secondi. Distribuire il burro sul fondo e sui lati, quindi aggiungere i pezzi di pane nella tazza. Il pane si cuoce quando lo metti nel microonde, quindi vuoi che la tazza sia leggermente traboccante di cubetti di pane.
• ▢ Aggiungi ¼ di tazza di latte, la vaniglia, la cannella, la noce moscata, lo zucchero di cocco, i semi di chia e un pizzico di sale in una piccola ciotola e frusta per unire. Lascia riposare il composto per 5-10 minuti, mescolando spesso. Questa miscela sostituirà un uovo e i semi di chia geleranno leggermente. Versare il composto sopra i cubetti di pane nella tazza.
• ▢ Aggiungere l'altro cucchiaio di latte sopra e cuocere nel microonde per 1-2 minuti. Vuoi assicurarti che il pane sia morbido ma non troppo cotto, quindi inizia con 1 minuto e 30 secondi e poi altri 30 secondi dopo, se necessario. Rimuovi la tazza dal microonde e lasciala raffreddare leggermente.
• ▢ Nel frattempo, per preparare la guarnizione, sciogli un cucchiaio di burro, ¼ di cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata in una ciotolina. Versalo sopra i cubetti di pane cotto e lascia riposare per un paio di minuti, quindi versa sopra lo sciroppo d'acero e servi.

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