Carote in blister con Nocciola & Gremolata alle Erbe Estive

Le umili carote ottengono un tocco in più di sapore e consistenza in questa ricetta di Carote in blister con Nocciola e Gremolata alle erbe estive. È fresco, saporito e interessante!

Carote in blister con Nocciola & Gremolata alle Erbe Estive

Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 45 min Tempo totale 1 ora 5 min Portata: Contorno Porzioni: 4 Calorie: 259 kcal Autore: Olga Miller

ingredienti

• ▢ ⅓ tazza (40 g) di nocciole crude
• ▢ 680 g di carote antiche, mondate e lavate
• ¼ tazza più 2 cucchiai (90 ml) di olio extra vergine di oliva, diviso
• ▢ Kosher o sale marino fino, a piacere
• ▢ Pepe nero macinato al momento, a piacere
• ▢ 1 tazza (40 g) di erbe fresche miste tritate, come prezzemolo, origano, dragoncello, aneto o timo
• ▢ 1 cucchiaino (5 g) di aglio tritato
• Scorza di 1 limone
• ▢ ¼ - ½ cucchiaino (1 g) di cumino macinato, a piacere
• ▢ Succo di ½ limone

Consuetudine USA - Metrica

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 350 ° F. Disporre le nocciole in un unico strato su una piccola teglia bordata e tostarle finché non saranno dorate e fragranti, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-12 minuti. Eliminate le pelli sciolte e tritatele grossolanamente.
• Aumentare la temperatura del forno a 400°F. In una grande ciotola, mescola le carote con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe fino a ricoprirle uniformemente. Disponeteli in un unico strato su una grande teglia rivestita di carta da forno e fateli cuocere per 25-28 minuti o finché sono teneri, girandoli a metà. Lascia raffreddare leggermente.
• ▢ Nel frattempo, in un robot da cucina, unire le nocciole, le erbe aromatiche, l'aglio, la scorza di limone e il cumino. Frullate fino a quando le nocciole saranno tritate finemente, le erbe aromatiche tritate e il composto appena amalgamato. Trasferire in una ciotola. Mescolare il succo di limone e di tazza di olio per ottenere una pasta densa. Condire con sale, a piacere.
• ▢ Trasferire le carote su un piatto da portata e guarnire con la gremolata. Servire subito.

Nutrizione

Nutrizionali Blistered carote con Nocciola & Estate Herb gremolata Quantità per dose Calorie 259 calorie dai grassi 180 % valore quotidiano * Fat 20g 31% grassi saturi 2 g al 10% di sodio 126mg 5% di potassio 701mg 20% carboidrati 19 g 6% in fibra di 6g il 24% di zucchero 9g 10% di proteine 4g 8% vitamina A 29684IU 594% vitamina C 31mg 38% di calcio 91mg 9% Ferro 2mg 11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.