Questa ricetta del piatto principale è perfetta per qualsiasi celebrazione primaverile. Sembra anche estremamente semplice, ma teniamolo per noi!
Carré di agnello alla menta ed erbe aromatiche
Tempo di preparazione20 minutiTempo di cottura30 minutiTempo di riposo1 ora e 30 minuti Portata: Portata principale Porzioni: 6 Calorie: 780kcal Autore: Senza glutine e altro
ingredienti
▢ 2 carré di agnello alla francese (circa 4 libbre)
▢ Kosher o sale marino fino
▢ Pepe nero appena macinato
▢ 4 spicchi d'aglio
▢ ¼ tazza di foglie di menta fresca
▢ 1 cucchiaio di foglie di timo fresco
▢ 2 cucchiaini di rosmarino fresco
▢ ½ tazza di olio d'oliva
Istruzioni
▢ Incidere il grasso dei carré d'agnello con un coltello e condirli con sale e pepe.
▢ In un piccolo robot da cucina o frullatore, unisci l'aglio, la menta, il timo e il rosmarino. Pulsare più volte. Aggiungere l'olio e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Strofinare tutto l'agnello. Metti l'agnello in un grande sacchetto per la conservazione degli alimenti e lascialo riposare a temperatura ambiente per 1 ora e mezza o fino a quando l'agnello sarà a temperatura ambiente.
▢ Preriscaldare il forno a 450°F. Scaldare una grande padella di ghisa a fuoco alto. Scottare l'agnello su tutti i lati, circa 5 minuti per griglia. Rimetti le grigliate nella padella, con il lato grasso rivolto verso l'alto, e arrostiscile per 12-18 minuti, a seconda della cottura desiderata. La temperatura interna è 115-120°F per la cottura al sangue, 125°F per la cottura medio-rara, 130°F per la cottura media, 145°F per la cottura media, 150°F per la cottura ben cotta.
▢ Lasciare riposare le carré di agnello per 15 minuti prima di servire.
Nutrizione
Valori nutrizionali Carré di agnello alla menta ed erbe Quantità per porzione Calorie 780 Calorie dai grassi 675 % Valore giornaliero* Grassi 75 g 115% Grassi saturi 28 g 140% Grassi polinsaturi 6 g Grassi monoinsaturi 37 g Colesterolo 126 mg 42% Sodio 94 mg 4% Potassio 341 mg 10% Carboidrati 1 g 0 % Fibre 0,4 g 2% Zucchero 0,02 g 0% Proteine 24 g 48% Vitamina A 136 UI 3% Vitamina C 3 mg 4% Calcio 38 mg 4% Ferro 3 mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
