Casseruola di cavolo non ripieno

Questo piatto racchiude tutti i sapori del tradizionale cavolo ripieno in casseruola. È un pasto abbondante e abbondante con molti avanzi.

Casseruola di cavolo non ripieno

ingredienti

• ▢ ½ libbra (227 g) di carne macinata magra
• ▢ ½ libbra (227 g) di carne di maiale macinata
• ▢ 2 cucchiai (30 ml) di olio extra vergine di oliva, divisi
• ▢ 2 tazze (230 g) di cipolla gialla a dadini
• ▢ 1 cucchiaio (15 g) di aglio tritato
• ▢ 1 lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti, non sgocciolati
• ▢ 2 tazze (473 ml) di succo di pomodoro
• ▢ 2 cucchiaini (36 g) di sale kosher, divisi
• ▢ 1 cucchiaino (1,2 g) di aneto essiccato
• ▢ 1 cucchiaino (1 g) di timo essiccato
• ▢ ½ cucchiaino (1 g) di paprika dolce
• ▢ ¼ di cucchiaino (0,6 g) di pepe nero
• ▢ 3 tazze di riso bianco a grani lunghi cotto
• ▢ 8 tazze (800 g) di cavolo verde tritato
• ▢ Spray da cucina
• ▢ 2 tazze (226 g) di mozzarella grattugiata
• ▢ ¼ di tazza (15 g) di prezzemolo a foglia piatta tritato, per guarnire

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 180°C.
• ▢ Scalda una padella larga e profonda o un forno olandese a fuoco medio-alto e aggiungi la carne macinata di manzo e maiale, spezzettandola con un cucchiaio. Cuocere fino a quando la carne sarà dorata e non più rosa, circa 6-7 minuti. Scolare e mettere da parte.
• ▢ Nella stessa padella, scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando sarà tenera e traslucida, circa 7-8 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi.
• ▢ Versare i pomodori a cubetti e il succo di pomodoro. Aggiungere il manzo, il maiale, 1 cucchiaino di sale, l'aneto, il timo, la paprika e il pepe nero e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere finché la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 15 minuti. Unire il riso cotto e mettere da parte.
• ▢ Nel frattempo, scalda il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande separata a fuoco medio-alto. Aggiungere il cavolo e 1 cucchiaino di sale. Cuocere il cavolo, mescolandolo spesso, finché non sarà appassito e appena tenero, circa 8-10 minuti.
• ▢ Ungere una casseruola 9x13 con spray da cucina. Metti metà del cavolo sul fondo del piatto, seguito dal composto di riso e da 1 tazza di formaggio. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
• ▢ Copri bene la pirofila con un foglio di alluminio, quindi trasferiscila nel forno e cuoci per 30 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando il formaggio diventa pieno di bolle e dorato, circa altri 15 minuti. Guarnire con prezzemolo fresco prima di servire.

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