Cavolfiore Colcannon
Il Colcannon è un piatto irlandese a base di purè di patate e cavolo. Questo Colcannon di cavolfiore è una variazione a base di patate, cavolfiore e cavolo.
Cavolfiore Colcannon
Tempo di preparazione15 minTempo di cottura20 minTempo totale35 min Portata: contornoCucina: irlandese Porzioni: 5 calorie: 635kcal Autore: Brian Kavanaghingredienti
- ▢ 2 libbre di patate gialle, tagliate in quattro
- ▢ 1 libbra di cavolfiore, tagliato a cimette grandi
- ▢ 6 cucchiai di burro d'erba non salato, diviso
- ▢ 1 porro, affettato
- ▢ 2 spicchi d'aglio tritati
- ▢ 3 tazze di foglie di cavolo riccio, tritate
- ▢ 6 cipolle verdi, affettate
- ▢ Kosher o sale marino fino
- ▢ Pepe nero macinato fresco
Istruzioni
- ▢ Mettere le patate e il cavolfiore in una pentola capiente e coprire con diversi centimetri d'acqua. Portare la pentola a bollore, quindi abbassare la fiamma a fuoco lento. Cuocere fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti.
- ▢ Nel frattempo, sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere i porri e l'aglio e soffriggere fino a quando i porri sono teneri, circa 2-3 minuti. Aggiungere il cavolo e cuocere finché non è appassito e tenero, circa 5 minuti. Unire le cipolle verdi, quindi togliere la padella dal fuoco.
- ▢ Scolare le patate e il cavolfiore e rimetterli nella pentola. Aggiungere il burro rimanente e utilizzare uno schiacciapatate o un frullatore a immersione per schiacciare fino a che liscio. Unire il composto di porri e cavoli e mescolare bene. Condite con sale e pepe a piacere.