Se stai cercando un dessert ricco, delizioso e senza glutine da servire durante le festività natalizie, questa deliziosa cheesecake di mele alla cannella in crosta di mandorle senza glutine sarà sicuramente un successo per le vacanze.
Ingredienti in crosta di mandorle:
Ingredienti per il ripieno:
Ingredienti per guarnire:
Indicazioni:
Scaldare il forno a 325 °.
Metti tutti gli ingredienti per la crosta in una terrina e mescola bene.
Ricoprire leggermente il fondo e i lati di una padella a cerniera da 8 pollici con olio. Versare la miscela di crosta di noci nella padella.
Usa il fondo di un misurino o di un bicchiere per premere le briciole sul fondo e 1 pollice sui lati della padella.
Mettere la crosta in forno e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando la crosta è leggermente dorata. Togliere e raffreddare su una gratella.
In una grande ciotola, sbatti la crema di formaggio fino a renderla morbida.
Sbattere gradualmente nel latte e nel succo concentrato fino a che liscio.
Aggiungi le uova; battere a bassa velocità fino a quando la miscela sarà sottile.
Versare in crosta. Rimettere la teglia sulla teglia.
Cuocere fino a quando il centro è quasi impostato, circa 4045 minuti.
Raffreddare su una gratella per 10 minuti. Allenta i lati dalla padella con un coltello. Raffreddare 1 ora in più. Mettete in frigorifero per una notte, coprendo quando è completamente raffreddato.
Prima di servire, sciogliere il burro in un'ampia padella a fuoco medio; Soffriggere le mele fino a renderle croccanti, circa 5 minuti. Raffreddare leggermente.
Per la glassa, in una piccola casseruola, mescolare la maizena, la cannella e il concentrato di succo fino a che liscio; portare ad ebollizione. Riduci il calore; cuocere e mescolare fino a quando si addensa, circa 1 minuto.
Aggiungere 1 cucchiaio di glassa alle mele saltate; mescolare al cappotto.
Rimuovere il bordo dalla teglia a cerniera. Tagliare le fette e adagiarle sui piatti.
Ricopri le fette di torta di formaggio con le mele e condisci con la glassa.
Servite subito.