Clafoutis di fichi senza glutine

Siamo nel bel mezzo della stagione dei fichi ed è glorioso! Beh, tecnicamente ci sono due stagioni dei fichi: una intorno a giugno e l'altra tra agosto e ottobre. Non so voi, ma adoro i fichi e di recente ho trovato un ottimo impiego, nei dolci e negli antipasti. Per il numero di novembre / dicembre della rivista, ho preparato questi fantastici fichi ripieni di formaggio di capra come parte del mio articolo sugli antipasti a 5 ingredienti. Dovrai aspettare fino a quando non esce quel numero per ottenere quella ricetta, ma nel frattempo, ecco una fantastica ricetta per dessert a base di fichi: un Clafoutis di fichi senza glutine.

Un clafoutis, pronunciato clah-foo-tee, è un dolce tradizionale francese con una pastella densa e frutta (di solito amarene ma ho fatto diverse varianti) cotta in un piatto imburrato. In questa ricetta, ho aggiunto alcune opzioni senza latticini, se necessario. Ho usato Wholesome Organic Sugar per aggiungere la giusta quantità di dolcezza, iniziando con uno strato di burro / zucchero alla base e finendo con una leggera spolverata di zucchero in cima! (Solo una nota a margine, Wholesome sta ancora eseguendo il suo speciale Sweet Relief Baking Pack, che includeva zucchero di canna, zucchero di canna, zucchero a velo e miele grezzo, il tutto per soli $ 19,99, e tutti i proventi vanno al Fondo di risposta COVID-19 di Feeding America. )

Questo dolce è facile, ma allo stesso tempo elegante e sofisticato. È perfetto per una cena speciale con amici o familiari o per un appuntamento romantico.

5 da 1 voto Stampa Clafoutis di fichi senza glutine Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo di riposo 30 minuti Tempo totale 1 ora 20 minuti Portata: Dessert Cucina: Francese Porzioni: 6 porzioni Calorie: 177 kcal Autore: Carol Kicinski Ingredienti

1 tazza di latte di cocco mezzo e mezzo o intero
½ tazza più 2 ½ cucchiai di zucchero biologico sano, diviso
6 cucchiai di miscela di farina senza glutine per tutti gli usi
2 uova grandi
2 cucchiaini di puro estratto di vaniglia
¼ di cucchiaino di sale marino kosher o fino
2 cucchiai di burro fuso o sostituto senza latticini
12 once di fichi freschi, privati dei gambi e tagliati a metà nel senso della lunghezza

US consuetudine - Istruzioni metriche

Unisci la metà e metà, ½ tazza di zucchero, la farina, le uova, la vaniglia e il sale in un frullatore e frulla a velocità medio-alta finché non sono completamente amalgamati. Lascia riposare la pastella a temperatura ambiente per 30 minuti.
Preriscalda il forno a 425 gradi. Spennella generosamente un piatto da torta da 9 pollici, una pirofila o una padella in ghisa con il burro fuso. Cospargere 2 cucchiai di zucchero sopra il burro.
Dare alla pastella un impulso veloce nel frullatore. Versare la pastella nel piatto preparato. Metti i fichi nella pastella, tagliati a faccia in su. Cospargere con il restante ½ cucchiaio di zucchero.
Infornate per 15 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 375 e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a doratura e gonfiore.

Nutrizionali Senza glutine Fig Clafoutis Quantità per dose Calorie 177 calorie da grassi 90 % valore quotidiano * Fat 10g 15% grassi saturi 6g 30% Colesterolo 80mg 27% di sodio 135mg 6% potassio 204mg 6% carboidrati 18 g 6% in fibra di 2 g 8% Zucchero 10g 11% di proteine 4g 8% vitamina A 419IU 8% vitamina C 1 mg 1% di calcio 75mg 8% Ferro 1mg6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.