È estate e questo significa grigliare e barbecue. Nessun cuoco estivo è completo senza un gustoso, delizioso slaw Cole. Questa versione Carolina utilizza aceto di mele, senape, zucchero, cipolla dolce e peperone per offrire uno schiacciato e gustoso slaw Cole che sicuramente andrà lontano e lascerà molti mangiatori soddisfatti.
Ingredienti:
Istruzioni: affettare
lo stelo dalla parte inferiore del cavolo e posizionare il lato piatto su un tagliere.
Con un coltello da chef affilato, unisci il cavolo, tagliandolo dall'alto verso il basso. Tagliare lo spesso nucleo bianco di ogni quarto.
Tagliare ogni cuneo di cavolo trasversalmente o longitudinalmente in strisce sottili, a seconda della lunghezza e della fine dei frammenti.
I brandelli dovrebbero essere piuttosto sottili, circa ⅛inch.
Unire il cavolo tritato, il peperone tritato e le cipolle e le carote grattugiate o julienne in una grande ciotola da portata.
In una casseruola media a fuoco medio, unisci zucchero, sale, olio, senape secca, semi di sedano, pepe e aceto e porta a ebollizione. Cuocere a fuoco lento, mescolando spesso, fino a quando lo zucchero non viene sciolto.
Una volta sciolto lo zucchero, lasciare raffreddare, quindi versare sopra le verdure e mescolare bene.
Coprire e conservare in frigorifero l'insalata di cavolo fino a quando non è completamente fredda.
Servire freddo.