Condimento senza glutine di granchio e ostriche con riso selvatico

Un connubio armonioso di ostriche fresche, polpa di granchio, cipolle, funghi, peperoni e grano lungo e riso selvatico di Zatarain, questa versione senza glutine del classico delle vacanze di New Orleans farà girare la testa e porterà sorrisi ovunque. 

Ingredienti:

• 2¼ tazze d'acqua
• 4 cucchiai di burro, divisi
• 1 pacchetto Zatarain's Long Grain & Wild Rice
• 1 tazza di cipolla tritata
• 1 tazza di funghi affettati
• ½ tazza di peperone verde a cubetti
• 1 libbra di polpa di granchio
• 1 pinta di ostriche, scolate
• 1 tazza di noci pecan tostate tritate
• ½ tazza di pangrattato senza glutine
• 3 cucchiai di cipolla verde affettata sottilmente

Procedimento:
Far bollire l'acqua e 2 cucchiai di burro in una casseruola media. 

Unire il mix di riso e riportare a bollore. 

Ridurre il calore al minimo; coprire e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando il riso è tenero. 

Togliere dal fuoco. 

Lasciar riposare 5 minuti

Nel frattempo, sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in una padella ampia a fuoco medio. 

Aggiungere la cipolla, i funghi e il peperone; cuocere e mescolare 5 minuti o fino a quando sono teneri. 

Aggiungere la polpa di granchio e le ostriche; cuocere e mescolare 4 minuti

Unire la miscela di riso, le noci pecan, il pangrattato senza glutine e la cipolla verde. 

Cuocere e mescolare fino a quando non sarà ben caldo.

Servire caldo.