Boo! Ti ho spaventato? No? Nemmeno questi Ghost Cupcakes, perché sono carini come possono essere e, naturalmente, sono senza glutine!
5 da 1 voto Stampa cupcakes fantasma Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Corso: Dessert Cucina: Americana Porzioni: 12 Calorie: 447 kcal Autore: Shay Lachendro Ingredienti per i cupcakes:
- 1 tazza (120 g) di farina per tutti gli usi senza glutine
- ½ cucchiaino (3,5 g) di gomma xantana (omettila se la tua miscela di farina lo contiene già)
- ½ tazza (60 g) di cacao in polvere
- ½ cucchiaino (2,5 g) di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino (3 g) di sale marino kosher o fino
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- ⅔ tazza (160 ml) di latte
- ⅓ tazza (80 ml) di olio di avocado o olio neutro a scelta
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia puro
- ⅓ tazza (80 ml) di caffè, caldo
Per la glassa e le decorazioni:
- 1 tazza (226 g) di burro, ammorbidito
- 3 tazze (375 g) di zucchero a velo
- Un pizzico di sale marino kosher o fine
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai (30 ml) di panna
- 24 mini gocce di cioccolato
US consuetudine - Istruzioni metriche per preparare i cupcakes:
- Preriscaldare il forno a 350 ° F e rivestire uno stampo per muffin da 12 tazze con fodere di carta o spruzzare con spray antiaderente senza glutine.
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina, la gomma xantana, il cacao in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero. Accantonare.
- In una grande ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, l'olio e la vaniglia. Aggiungi gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e mescola fino a quando non sono ben combinati. Incorporare il caffè caldo fino a completo incorporamento.
- Dividete la pastella in modo uniforme nelle teglie per muffin preparate. Cuocere per 20-24 minuti o fino a quando un tester non risulta pulito. Lasciar raffreddare in padella per 5 minuti prima di trasferire su una gratella. Raffreddare completamente prima di glassare.
Per fare la glassa e decorare:
- Aggiungere il burro nella ciotola di una planetaria dotata di pala e sbattere fino a che liscio. Aggiungere metà dello zucchero a velo e un pizzico di sale marino e sbattere a fuoco lento finché lo zucchero non sarà per lo più incorporato. Aggiungere il restante zucchero a velo e sbattere a fuoco lento fino a quando combinato. Aumenta la velocità a media e batti per 3 minuti.
- Fermare il mixer e raschiare la ciotola. Aggiungere la vaniglia e la panna e sbattere per un altro minuto a bassa, aumentando la velocità a media una volta incorporata la panna montata.
- Trasferisci la glassa in una sac à poche munita di un beccuccio rotondo grande (ho usato un beccuccio Ateco 809 ma anche un Wilton 1A andrebbe bene). Crea un vortice alto sopra ogni cupcake per formare il fantasma.
- Metti due mini gocce di cioccolato su ogni cupcake per gli occhi con la punta della goccia di cioccolato rivolta verso l'interno.
- Conservare in un contenitore ermetico e servire a temperatura ambiente. Può essere congelato.
Nutrizionali fantasma Cupcakes Quantità per dose Calorie 447 calorie dai grassi 216 % valore quotidiano * Fat 24g 37% grassi saturi 5g 25% Colesterolo 19mg 6% di sodio 340 mg 14% di potassio 89mg 3% Carboidrati 58g 19% in fibra di 2 g 8% di zucchero 48g 53% Proteine 3g 6% Vitamina A 760IU 15% Calcio 38mg 4% Ferro 1mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
