Cupcakes Vellutata Verde Senza Glutine

Cerchi un dolce per la tua festa di San Patrizio? Quindi non cercare oltre perché questi cupcakes di velluto verde senza glutine sono i preferiti dalla folla. Questi cupcakes sono una versione alla vaniglia di un cupcake di velluto rosso, ma verde. Per ottenere il colore verde in questa ricetta ho usato del colorante alimentare in gel. È importante utilizzare coloranti alimentari in gel in questa ricetta perché si ottiene quel colore vibrante senza aggiungere troppo liquido alla pastella.

Realizzati con l'estratto biologico di vaniglia di Singing Dog, questi cupcakes sono divertenti e semplici da montare. Con ricchi sapori di vaniglia e un colore verde festivo, sei sicuro di entrare nello spirito del giorno di San Patrizio. La glassa al formaggio cremoso è deliziosa e completa molto bene la vaniglia in questa ricetta.

Mi piaceva servirli in una manica verde per cupcake solo per assicurarmi di non essere pizzicato da un folletto.

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Cupcakes Vellutata Verde Senza Glutine

ingredienti

• ▢ 1 ¼ tazze di miscela di farina senza glutine
• ▢ 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ▢ ½ cucchiaino più ¼ di cucchiaino kosher o sale marino fino, diviso
• ▢ ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ▢ 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente, diviso
• ▢ ¾ tazza di zucchero semolato
• ▢ 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• ▢ 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di estratto di vaniglia biologico Singing Dog Vanilla, diviso
• ▢ ½ tazza di latticello
• ▢ Colorante alimentare in gel verde
• ▢ 8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
• ▢ 4 tazze di zucchero a velo
• ▢ Spruzzi

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 350°F. Rivestire uno stampo standard per muffin con i pirottini per cupcake.
• ▢ In una terrina, sbatti insieme la farina, il lievito, ½ cucchiaino di sale e il bicarbonato di sodio.
• ▢ Nella ciotola di uno sbattitore elettrico, preferibilmente dotato di frusta a foglia, sbattere ½ tazza di burro con lo zucchero a velocità medio-alta per 5 minuti. Scape lungo i lati della ciotola secondo necessità.
• ▢ Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene e raschiando i lati della ciotola dopo ogni aggiunta. Sbattere in 1 cucchiaio di vaniglia. Raschiare i lati della ciotola.
• ▢ Abbassa il mixer a velocità media, aggiungi ¹/₃ del composto di farina, poi metà del latticello, un altro terzo del composto di farina, il resto del latticello e infine il resto della farina. Aggiungi abbastanza colorante alimentare per ottenere un verde vivace. Date alla pastella un ultimo impasto a mano con una spatola.
• ▢ Dividi uniformemente l'impasto tra gli stampini per muffin preparati (una pallina per gelato funziona bene per questo). Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito. Lasciare raffreddare nella padella per 10 minuti, quindi rimuovere su una gratella per completare il raffreddamento.
• ▢ Per la glassa, unire a crema la ½ tazza di burro rimanente, ¼ di cucchiaino di sale e la crema di formaggio. Sbattere a velocità medio-alta fino a ottenere una crema. Sbattere in 1 cucchiaino di vaniglia. Abbassare il mixer al minimo e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo. Sbattere fino a completa combinazione.
• ▢ Ricopri generosamente i cupcakes raffreddati e decorali con codette.

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