Filetti avvolti nella pancetta

Questi filetti avvolti con bacon sono un piatto principale delizioso e naturalmente privo di glutine, ottimo per una cena speciale della domenica sera o per ospitare gli amici.

Filetti avvolti nella pancetta

Tempo di preparazione 30 minTempo di cottura 15 minTempo di frigo 2 oreTempo totale2 o 45 min
Portata: Piatto principaleCucina: americana
Porzioni: 4
Calorie: 719kcal

ingredienti

• ▢ 4 cucchiai di burro non salato o bastoncini burrosi senza lattosio, a temperatura ambiente
• ▢ 2 spicchi d'aglio, grattugiato finemente
• ▢ 2 cucchiai di erbe aromatiche morbide fresche a scelta, tritate
• ▢ Kosher o sale marino fino
• ▢ 4 bistecche di filetto mignon (spessore 1¼ - 1½ pollice).
• ▢ Olio d'oliva
• ▢ Pepe nero macinato fresco
• ▢ 4 fette di pancetta tagliata spessa
• ▢ Olio vegetale

Istruzioni

• ▢ Schiacciare insieme il burro, l'aglio, le erbe aromatiche e un pizzico di sale. Mettere su un pezzo di pellicola trasparente, avvolgere a forma di tronco e attorcigliare le estremità. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore o fino a una settimana.
• ▢ Togliere le bistecche dal frigorifero e lasciarle a temperatura ambiente per 20 minuti. Spennellare leggermente entrambi i lati con olio d'oliva e condire leggermente con sale e pepe. Avvolgere una fetta di pancetta attorno ad ogni bistecca e fissarla con lo spago da macellaio.
• ▢ Preparare la griglia per il fuoco diretto e preriscaldare a fuoco medio-alto. Ungere le griglie con olio vegetale.
• ▢ Grigliare per 4-5 minuti per lato o fino a quando le bistecche raggiungono una temperatura interna di 130°F per una cottura media. Se la pancetta non è abbastanza croccante, usa un paio di pinze lunghe per tenere le bistecche sulla griglia con la pancetta rivolta verso il fuoco per renderla croccante. Lascia riposare le bistecche per 5-10 minuti prima di servire.
• ▢ Tagliate il burro in 4 dischi e servitene uno su ogni bistecca.

Nutrizione

Valori nutrizionali Filetti avvolti con pancetta Quantità per porzione Calorie 719 Calorie da grassi 567 % Valore giornaliero* Grassi 63 g 97% Grassi saturi 27 g 135% Grassi trans 1 g Grassi polinsaturi 4 g Grassi monoinsaturi 25 g Colesterolo 173 mg 58% Sodio 323 mg 13% Potassio 600 mg 17% Carboidrati 1 g 0% Fibra 1g 4% Zucchero 1g 1% Proteine ​​36g 72% Vitamina A 416IU 8% Vitamina C 1mg 1% Calcio 22mg2% Ferro 4 mg 22% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.