Se stai iniziando a pianificare i tuoi incontri del Ringraziamento e di Natale e stai pensando che quest'anno potresti desiderare qualcosa di diverso dal tacchino o dal prosciutto, ho un'alternativa semplice e deliziosa. Questi deliziosi filetti di maiale in salamoia con salsa di mirtilli rossi e rosmarino sono un meraviglioso piatto principale per le festività natalizie e sono facili da preparare. La salamoia infonde sapore ai filetti e mentre sono in salamoia per 2-4 ore puoi gestire le preparazioni per il resto del pasto.
Per preparare la salamoia, utilizzerai acqua, sciroppo d'acero, sale, pepe in grani e aceto di riso. Ho usato l'aceto di riso fermentato genuino Marukan. Dopo averli messi in salamoia, questi cucinano velocemente, quindi assicurati di avere tutto a posto e pianifica in anticipo quando prepararli in modo che non si raffreddino prima di servirli. Preparare correttamente i pasti delle vacanze è una questione di tempismo! In effetti, questa è probabilmente la parte più complicata. Quello e... il lavaggio dei piatti!
Filetto di maiale in salamoia senza glutine con salsa al mirtillo rosso e rosmarino
Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 20 minuti Tempo di salamoia 2 ore Tempo totale 2 ore e 50 minuti Portata: Portata principale Cucina: americana Porzioni: 8 porzioni Calorie: 349 kcal Autore: Senza glutine e altro ingredienti
- ▢ 2 tazze d'acqua
- ▢ ½ tazza di aceto di riso fermentato genuino Marukan
- ▢ ¼ tazza di sciroppo d'acero puro
- ▢ 2 cucchiai kosher o sale marino fine
- ▢ 1 cucchiaino di grani di pepe nero intero
- ▢ 2 filetti di maiale (circa mezzo chilo l'uno)
- ▢ 4 rametti di rosmarino fresco più 1 cucchiaino di rosmarino tritato
- ▢ 2 cucchiai di olio vegetale
- ▢ ¼ di bicchiere di vino rosso
- ▢ 1 lattina di salsa di mirtilli ai frutti di bosco
Istruzioni
- ▢ Unisci l'acqua, l'aceto, lo sciroppo d'acero, il sale e i grani di pepe, mescolando fino a quando il sale non si scioglie. Metti i filetti di maiale in un grande sacchetto per alimenti, aggiungi la salamoia e 4 rametti di rosmarino. Refrigerare per 2-4 ore. Togliere dal frigorifero, eliminare la salamoia e asciugare i filetti.
- ▢ Preriscalda il forno a 400°F. Versare l'olio in una padella capiente resistente al forno e scaldare a fuoco medio-alto. Aggiungere i filetti e scottare su tutti i lati, circa 5 minuti. Metti in forno e arrostisci per 10-15 minuti o fino a quando un termometro a lettura istantanea raggiunge i 140 ° F (il maiale arriverà fino a 145 ° F mentre riposa). Trasferire i filetti su un tagliere e coprirli liberamente con un foglio. Lasciar riposare per 10 minuti.
- ▢ Rimetti la padella sul fornello a fuoco medio-alto. Mescolare il rosmarino tritato, cuocendo fino a quando non diventa fragrante. Aggiungere il vino e cuocere fino a ridurlo della metà. Abbassare il fuoco a medio-basso, aggiungere la salsa di mirtilli rossi e cuocere, mescolando, fino a quando la salsa di mirtilli si sarà allentata e sarà più liquefatta.
- ▢ Affettare la carne di maiale e guarnire con la salsa di mirtilli rossi.
Nutrizione
Valori nutrizionali Filetto di maiale in salamoia senza glutine con salsa al rosmarino e mirtilli Quantità per porzione Calorie 349 Calorie da grassi 81 % Valore giornaliero* Grassi 9 g 14% Grassi saturi 3 g 15% Grassi trans 0,5 g Grassi polinsaturi 2 g Grassi monoinsaturi 4 g Colesterolo 111 mg 37% Sodio 1840 mg 77% Potassio 723 mg 21% Carboidrati 27 g 9% Fibra 1 g 4% Zucchero 22 g 24% Proteine 36 g 72% Vitamina A 29 IU 1% Vitamina C 1 mg1% Calcio 30 mg 3% Ferro 2 mg 11% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie. Guarda questa ricetta in azione!
