Frittelle di streusel di mele

Leggermente speziati e punteggiati con pezzetti di mela fresca, questi pancake allo streusel di mele hanno una croccante copertura di streusel caramellato per aggiungere sapore.

Frittelle di streusel di mele

ingredienti

• ▢ 1 tazza e ½ di farina da forno 1 a 1 senza glutine Bob's Red Mill (sacchetto azzurro)
• ▢ 2 cucchiai di zucchero semolato
• ▢ 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ▢ 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ▢ ½ cucchiaino di sale marino fino
• ▢ ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ▢ 1 tazza e ½ di latticello intero o magro
• ▢ 2 uova grandi
• ▢ 6 cucchiai di burro, fuso
• ▢ ½ tazza di mela, privata del torsolo e tagliata a cubetti da ¼ di pollice

Streusel:

• ▢ ¾ tazza di avena a cottura rapida senza glutine
• ▢ 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
• ▢ ¼ cucchiaino di cannella in polvere
• ▢ 2 cucchiai di burro, fuso

Condimenti:

• ▢ ½ tazza di zucchero a velo
• ▢ 2 cucchiaini di latte o acqua
• ▢ 1 mela, privata del torsolo e tagliata a cubetti da ¼ di pollice

Istruzioni

• ▢ In una piccola ciotola, unisci la farina senza glutine, lo zucchero semolato, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale marino fino e la cannella in polvere.
• ▢ In una ciotola media, sbatti insieme il latticello e le uova. Quindi incorporare il composto di farina fino a quando non sarà ben combinato.
• ▢ Sbattere il burro fuso e, infine, incorporare la mela a dadini. Mettete da parte la pastella a riposare mentre preparate lo streusel.
• ▢ Per preparare lo streusel, unisci l'avena a cottura rapida senza glutine, lo zucchero di canna chiaro e la cannella in polvere in una piccola ciotola. Irrorare con il burro fuso e mescolare finché non sarà ben amalgamato.
• ▢ Scaldare una piastra o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Ungere la padella se necessario, quindi versare la pastella sulla superficie calda formando cerchi da 4 a 6 pollici.
• ▢ Cospargi 1 cucchiaio di streusel sopra ogni pancake mentre la pastella è bagnata.
• ▢ Lasciare dorare il fondo del pancake e girarlo per dorare l'altro lato. Lo streusel si caramellizzerà e diventerà croccante una volta cotto. Continuare fino ad esaurimento dell'impasto.
• ▢ Puoi mantenere i pancake al caldo su una teglia in un forno a 200°F fino al momento di servire.
• ▢ In una piccola tazza o ciotola, unisci lo zucchero a velo con il latte o l'acqua e mescola finché non si forma una glassa e non rimangono grumi.
• ▢ Per servire, guarnire i pancake con la mela a cubetti, lo streusel rimasto e condire con la glassa.

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