Lo stesso studio non ha trovato alcuna differenza nella frequenza dell'esposizione involontaria al glutine tra individui sintomatici e asintomatici, quindi è impossibile fare affidamento solo sui sintomi per dire quando il glutine è stato ingerito.
Il 75% dei celiaci con danno intestinale è asintomatico, quindi non c'è alcuna correlazione tra sintomi ed entità del danno.
Per molte persone, seguire una dieta priva di glutine può essere importante per motivi di salute e può anche migliorare notevolmente la qualità della vita. Essere diligenti su cosa e dove si mangia è chiaramente solo una parte del quadro – dati tutti i dati sopra elencati è anche importante monitorare se stessi.
Gluten Detect è il primo e unico test che ti permette di automonitorare il tuo livello di rispetto della tua dieta senza glutine. Il test misura la presenza di peptidi immunogenici del glutine (GIP) che sono frammenti di proteine del glutine resistenti alla digestione gastrointestinale e che, sebbene presenti in chiunque ingerisca glutine, scatenano reazioni immunologiche nei pazienti celiaci.
Gluten Detect è simile a un test COVID/gravidanza nel modo in cui viene eseguito. Se una singola linea verde appare nella finestra della cassetta del test, significa che non è stato rilevato glutine nel campione, ma se compaiono due linee – una verde e una rossa, il glutine è stato rilevato, indicando un'assunzione di glutine nelle ore precedenti (urina ) o giorni (feci). Gluten Detect richiede solo tra 1530 minuti per essere eseguito ed è pensato per essere un test di automonitoraggio in modo da poterlo utilizzare nella privacy di casa tua per determinare se hai ingerito glutine di recente. Un monitoraggio regolare ti aiuterà a rimanere veramente senza glutine.
Dopo l'ingestione, i frammenti di glutine vengono escreti nelle urine in tempi relativamente brevi, mentre persistono nell'intestino per giorni. L'urina è quindi più appropriata per determinare una contaminazione molto recente nelle 15 ore precedenti, mentre le feci sono più appropriate per monitorare la compliance per un periodo di tempo più lungo (16 giorni precedenti). Gluten Detect è molto sensibile e molto specifico per GIP, il test è in grado di rilevare l'assunzione di 50 mg di glutine al giorno, che è la quantità minima di glutine dannosa per i pazienti celiaci secondo il consenso scientifico. La tabella seguente riassume le differenze tra queste due versioni:
Sebbene molti pazienti basino la loro valutazione della loro adesione alla dieta sull'assenza di sintomi, potrebbero aver ingerito glutine senza saperlo. Queste piccole assunzioni di glutine sono rilevabili solo attraverso i frammenti di glutine escreti nelle feci e nelle urine. Anche una piccola quantità di glutine può causare danni intestinali nelle persone con malattia celiaca, indipendentemente dal fatto che provochi sintomi. Gluten Detect è uno strumento che puoi utilizzare per verificare questo consumo silenzioso di glutine e anche per aiutare a determinare da dove potrebbe provenire.
Infatti, secondo recenti studi clinici, quasi l'80% dei pazienti GIPpositivi (in base al rilevamento di tracce di glutine nelle feci) che affermano di seguire una dieta priva di glutine non soffrono di sintomi. Un altro studio dimostra che quasi tutti i celiaci che mangiano meno di mezzo grammo di glutine, equivalente a una briciola, non hanno sintomi. Sulla base di tutti questi dati recenti non è consigliabile basare l'aderenza alla dieta esclusivamente sull'assenza di sintomi apparenti, perché sebbene piccole assunzioni di glutine passino inosservate, il danno causato da piccole e continue assunzioni di glutine è cumulativo e a lungo termine impedisce il mucosa intestinale dal recupero. Questi villi danneggiati perdono la loro capacità di assorbire i nutrienti e aumentano la probabilità di future malattie più gravi come linfomi, malattie autoimmuni e debolezza ossea.
Secondo recenti studi clinici, quando vengono misurati tre campioni di urina durante la settimana e il risultato è negativo, esiste una probabilità superiore al 97% che l'intestino sia
in buone condizioni. Allo stesso modo, due test delle feci negativi nell'arco di una settimana indicherebbero una buona adesione alla dieta priva di glutine. La nostra raccomandazione è quindi di misurare 3 campioni di urina, preferibilmente uno nel fine settimana, prelevando la prima urina al mattino, o 2 campioni di feci nell'arco di una settimana con 34 giorni di intervallo. I test dovrebbero essere utilizzati con cadenza regolare (settimanale, quindicinale, mensile…) per monitorare nel tempo il rispetto della dieta senza glutine. È importante includere i punti di monitoraggio del fine settimana nel proprio regime poiché i fine settimana sono il momento in cui molte persone mangiano fuori casa e di conseguenza il momento in cui generalmente vengono assunti i maggiori rischi dietetici.
Sulla base di una serie di studi clinici recentemente pubblicati, l'assunzione di glutine, volontaria o involontaria, è in realtà relativamente comune tra i pazienti celiaci. Seguire una dieta priva di glutine giorno dopo giorno è difficile, ma, in ogni caso, è importante valutare il grado di esposizione al glutine nelle abitudini quotidiane o nelle mutevoli circostanze ambientali (ad esempio, dopo i pasti fuori casa).
Sappi per certo che metti alla prova la tua dieta con Gluten Detect.
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