Insalata di mais fresca estiva (senza glutine)

Con l'ultimo mais estivo in arrivo, quale modo migliore di gustarlo se non un'abbondante insalata di verdure fresche di stagione? Questa ricetta è veloce, facile, nutriente e deliziosa. È l'ideale per rallegrare un pasto estivo noioso o cambiare la solita routine.

Ingredienti:

• 4 spighe di mais dolce e fresco
• 3 pomodori di media maturazione, 
• 3 cetrioli persiani, affettati
• 3 ravanelli, affettati
• 2 cuori di palma tagliati a rondelle
• ¼ di tazza di semi di zucca o pinoli tostati
• 1 cucchiaino di coriandolo, a piacere
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• Sale e pepe nero fresco, quanto basta

Istruzioni:

Tagliare il mais crudo dalla pannocchia in una ciotola media.

Aggiungi le verdure. 

Condire con olio e aceto balsamico.

Condire con sale e pepe, a piacere.

Servire in ciotole.