Insalata di pere asiatiche con spinaci e cipolle marinate

Questa insalata di pere asiatiche con spinaci e cipolle marinate è ricca di ingredienti freschi e puliti ed è ottima per un contorno autunnale.

Insalata di pere asiatiche con spinaci e cipolle marinate

Tempo di preparazione15 minTempo di cottura10 minMarinata30 minTempo totale55 min Portata: insalataCucina: asiatica Porzioni: 4 porzioni Calorie: 341kcal Autore: Brian Kavanagh

ingredienti

• ▢ 115 g di cipolla rossa, affettata sottilmente
• ▢ ⅓ tazza (80 ml) di aceto di riso
• ▢ ½ cucchiaino (3 g) di sale marino fino
• ⅓ tazza (43 g) di pinoli
• ▢ 6 tazze (180 g) di spinaci novelli
• ▢ 1 pera asiatica, privata del torsolo e affettata sottilmente
• ▢ 57 g di formaggio erborinato, sbriciolato
• ⅓ tazza (80 ml) di olio extra vergine di oliva
• ▢ ¼ cucchiaino (0,6 g) di pepe nero macinato al momento

Istruzioni

• ▢ Unire la cipolla, l'aceto di riso e il sale marino in una piccola ciotola. Lasciare marinare le cipolle a temperatura ambiente per 20-30 minuti, rigirandole di tanto in tanto.
• ▢ Nel frattempo, scaldare una padella piccola e asciutta a fuoco medio e aggiungere i pinoli. Tostare, mescolando spesso, finché non sono fragranti e dorati, circa 8-10 minuti.
• ▢ Dividere gli spinaci e le pere in quattro piatti. Aggiungere le cipolle, riservando l'aceto. Guarnire le insalate con il gorgonzola e i pinoli tostati.
• ▢ Sbattere l'olio d'oliva insieme all'aceto e al pepe nero messi da parte. Versare il condimento sulle insalate a piacere.

Nutrizione

Informazioni nutrizionali Insalata di pere asiatiche con spinaci e cipolle marinate Quantità per porzione Calorie 341 Calorie dai grassi 270 % Valore giornaliero* Grassi 30 g 46% Grassi saturi 6 g 30% Colesterolo 11 mg 4% Sodio 527 mg 22% Potassio 467 mg 13% Carboidrati 14 g 5% Fibra 3 g 12% Zucchero 7 g 8% Proteine 6 g 12% Vitamina A 4344 UI 87% Vitamina C 18 mg 22% Calcio 137 mg 14% Ferro2mg 11% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.