Insalata Di Rucola Con Vinaigrette Al Limone Balsamico

Questa semplice e deliziosa insalata di rucola pepata presenta una vinaigrette al limone e balsamico fatta in casa zuccherata con miele ed è condita con pinoli e parmigiano grattugiato. Naturalmente senza glutine, questa insalata è semplice da preparare ed è l'insalata perfetta da servire tutto l'anno.

Insalata Di Rucola Con Vinaigrette Al Limone Balsamico

Tempo di preparazione20 minTempo totale20 min Portata: insalata, contorno Porzioni: 6 Calorie: 180kcal Autore: Rebecca Taig

ingredienti

Per il condimento:

  • ▢ ¼ tazza di olio extravergine di oliva
  • ▢ 2 cucchiai di succo di limone fresco
  • ▢ 1 cucchiaio di miele
  • ▢ 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • ▢ Pizzicare kosher o sale marino fino
  • ▢ Pepe nero macinato fresco, qb

Per l'insalata:

  • ▢ 5 once di rucola (4-5 tazze), sciacquata e asciugata
  • ▢ 2 once di parmigiano grattugiato (circa ½ tazza)
  • ▢ 4 cucchiai di pinoli
  • ▢ Kosher o sale marino fino, a piacere
  • ▢ Pepe nero macinato fresco, qb

Istruzioni

  • ▢ Preparare il condimento: in una ciotolina, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, il miele e l'aceto balsamico. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  • ▢ Preparare l'insalata: in una ciotola capiente mettere la rucola insieme al parmigiano e ai pinoli.
  • ▢ Condite con la vinaigrette prima di servire. Completate con parmigiano grattugiato fresco, sale e pepe.

Nutrizione

Valori nutrizionali Insalata di rucola con aceto balsamico al limone Quantità per porzione Calorie 180 Calorie da grassi 144 % Valore giornaliero* Grassi 16g 25% Grassi saturi 3g 15% Grassi polinsaturi 3gGrassi monoinsaturi 9g Colesterolo 6mg 2% Sodio 158mg 7% Potassio 144mg 4% Carboidrati 5g 2 % Fibra 1g 4% Zucchero 4g 4% Proteine ​​5g 10% Vitamina A 637IU 13% Vitamina C 6mg 7% Calcio 152mg15% Ferro 1mg 6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
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