Insalata di spinaci e fragole
A base di succose fragole, mandorle tostate e vinaigrette balsamica, questa è un'insalata estiva dolce e deliziosa. È così rinfrescante, che lo rende perfetto da servire a potluck e barbecue.
Insalata di spinaci e fragole
Tempo di preparazione15 minTempo di cottura6 minTempo totale21 min Portata: insalataCucina: americana Porzioni: 4 porzioni Calorie: 341kcal Autore: Hannah Sunderaniingredienti
Per l'insalata:
- ▢ ½ tazza di mandorle a scaglie
- ▢ 5 once di spinaci
- ▢ 16 once di fragole, affettate
- ▢ ½ cipolla rossa, affettata sottilmente
- ▢ 4 cetrioli, o di dimensioni normali, affettati
Per la vinaigrette al balsamico:
- ▢ ¼ tazza di aceto balsamico
- ▢ ⅓ tazza di olio d'oliva
- ▢ 1 cucchiaio di senape di Digione
- ▢ 2 cucchiaini di puro sciroppo d'acero
- ▢ 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- ▢ ¼ cucchiaino di kosher o sale marino fino
Istruzioni
- ▢ Preriscaldare il forno a 180°C. Cospargete le scaglie di mandorle su una teglia, distribuendole in uno strato uniforme, e fatele tostare per 6 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorate. Accantonare.
- ▢ In una ciotola capiente, unire gli spinaci, le fragole, la cipolla rossa ei cetrioli.
- ▢ Preparare la vinaigrette balsamica in un vasetto unendo aceto balsamico, olio d'oliva, senape di Digione, sciroppo d'acero, aglio e sale. Coprite con un coperchio e agitate bene per amalgamare.
- ▢ Versare metà della vinaigrette balsamica sull'insalata e mescolare. Spolverizzate con le mandorle tostate e servite.