Insalata vietnamita di quinoa con gamberi alla griglia

Alla ricerca di un'insalata estiva rinfrescante? Allora non cercare oltre perché questa insalata di quinoa vietnamita con gamberi alla griglia è rinfrescante e ricca di proteine. Questa insalata è perfetta per il pranzo ed è semplicissima da preparare.

Il condimento per l'insalata è il vero protagonista di questa ricetta e completa molto bene i gamberi alla griglia. Per preparare il condimento unisci aceto di riso condito Marukan Lite, acqua, salsa di pesce, succo di lime e zucchero di cocco in un barattolo e agita bene. Quindi aggiungi l'aglio e il peperoncino e agita di nuovo. Puoi conservare questo condimento in frigorifero per una settimana e usarlo per altre insalate. Per preparare l'insalata condisci i gamberi e grigliali per 2 minuti per lato. Quindi unisci la quinoa e le verdure in una terrina e aggiungi un po 'di condimento e mescola. Quindi dividi l'insalata in quattro ciotole e aggiungi i gamberi e un po' di olio d'oliva.

Prova questa insalata quest'estate.

Ottieni più insalate senza glutine qui.

Condimento per insalata

Tempo di preparazione5 minuti Portata: condimento/salsaCucina: americana Porzioni: 4 persone Calorie: 33 kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

▢ ¼ di tazza di aceto di riso condito Marukan Lite
▢ ¼ tazza di acqua calda
▢ ¼ tazza di salsa di pesce
▢ 2 cucchiai di succo di lime fresco
▢ 2 cucchiai di zucchero di cocco o zucchero
▢ 2 spicchi d'aglio, grattugiati
▢ 1 peperoncino serrano fresco, tritato finemente

Istruzioni

▢ Unire l'aceto, l'acqua, la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero di cocco in un barattolo, chiudere il coperchio e agitare bene. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e agitare nuovamente. Conservare in frigorifero per un massimo di una settimana.

Nutrizione

Informazioni nutrizionali Quantità di condimento per insalata per porzione Calorie 33 % Valore giornaliero* Grassi 0,02 g 0% Grassi saturi 0,003 g 0% Grassi polinsaturi 0,01 g Sodio 1152 mg 48% Potassio 61 mg 2 % Carboidrati 7 g 2% Fibra 0,1 g 0% Zucchero 5 g 6% Proteine 1g 2% Vitamina A 20IU 0% Vitamina C 3mg 4% Calcio 12mg 1% Ferro 0,2mg 1% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.

Insalata

Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura10 minuti Portata: insalataCucina: americana Porzioni: 4 persone Calorie: 428 kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

▢ Gamberi grandi da 1 libbra, sgusciati, sgranati, senza coda
▢ ¼ di tazza di olio d'oliva, più altro per servire
▢ ½ cucchiaino di kosher o sale marino fine
▢ ½ cucchiaino di pepe nero
▢ 12 spiedini di legno, ammollati in acqua per 30 minuti
▢ 4 tazze di quinoa cotta, raffreddata
▢ 2 peperoni, a dadini
▢ ½ cetriolo senza semi, a dadini
▢ 1 pinta di pomodorini, tagliati a metà
▢ 1 zucchina grande, a dadini
▢ ½ cipolla rossa, a dadini
▢ 1 tazza di chicchi di mais freschi o congelati, scongelati se congelati
▢ ½ tazza di foglie di prezzemolo fresco

Istruzioni

▢ Mettere i gamberi in una miscela con olio d'oliva, sale e pepe, mescolare per ricoprire.
▢ Infilzare i gamberi sugli spiedini e grigliarli fino a renderli opachi, 2-3 minuti per lato.
▢ Unire la quinoa con le verdure e il prezzemolo in una terrina. Aggiungi abbastanza condimento per inumidire e mescolare.
▢ Dividi l'insalata di quinoa in quattro piatti da insalata o in una ciotola. Condire con un filo d'olio d'oliva. Completate con gli spiedini di gamberi e servite.

Nutrizione

Valori nutrizionali Quantità di insalata per porzione Calorie 428 Calorie da grassi 162 % Valore giornaliero* Grassi 18 g 28% Grassi saturi 3 g 15% Grassi polinsaturi 4 g Grassi monoinsaturi 11 g Sodio 413 mg 17% Potassio 1004 mg 29 % Carboidrati 58 g 19% Fibra 9 g 36% Zucchero 11 g 12% Proteine 12g 24% Vitamina A 3240IU 65% Vitamina C 125mg 152% Calcio 79mg 8% Ferro 5mg 28% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.