Con un tocco piccante, questa ricetta di insalata di cavolo Jalapeño è perfetta per l'intrattenimento estivo. Servire con costolette e sottaceti fritti per un pasto tutto americano.
Jalapeño Coleslaw
Tempo di preparazione20 minTempo frigorifero1 oraTempo totale1 ora 20 min Portata: ContornoCucina: Americana Porzioni: 7 Calorie: 100kcal Autore: Brian Kavanagh
ingredienti
tazza (60 ml) di succo di lime fresco
tazza (60 ml) di olio extra vergine di oliva
▢ 1 cucchiaino (2 g) di cumino macinato
▢ 1 cucchiaino (6 g) kosher o sale marino fino
▢ ½ cucchiaino (1,2 g) di pepe nero macinato fresco
▢ 4 tazze (400 g) di cavolo verde, finemente tritato
▢ 2 tazze (200 g) di cavolo rosso, finemente sminuzzato
▢ 1 tazza (100 g) di carote sminuzzate
▢ 2 peperoni jalapeño, privati dei semi e tritati finemente
▢ ½ tazza (30 g) di coriandolo fresco, tritato
Istruzioni
▢ Sbattere il succo di lime, l'olio d'oliva, il cumino, il sale e il pepe in una ciotola capiente.
▢ Aggiungere il cavolo, le carote, i peperoni jalapeño e il coriandolo nella ciotola e mescolare bene per ricoprire.
▢ Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 6 ore. Mescolare ancora e condire con altro sale, a piacere, prima di servire.
Nutrizione
Informazioni nutrizionali Insalata di cavolo jalapeño Quantità per porzione Calorie 100 calorie da grassi 72 % Valore giornaliero* Grassi 8 g 12% Grassi saturi 1 g 5% Sodio 361 mg 15% Potassio 229 mg 7% Carboidrati 7 g 2% Fibra 2 g 8% Zucchero 3 g 3% Proteine 1 g 2% Vitamina A 3512IU 70% Vitamina C 38 mg 46% Calcio 43 mg 4% Ferro 1 mg 6% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
