Riceviamo più di poche domande sulla crema di formaggio. In particolare, la crema di formaggio è senza glutine e sicura per le persone celiache? Sì, quasi tutti i formaggi spalmabili sono privi di glutine.
Con poche eccezioni, i formaggi sono fatti con latte, fermenti e spesso una sorta di caglio per trasformarli in formaggio solido. La maggior parte dei formaggi sono privi di glutine e sicuri per le persone celiache e compaiono nell'elenco di cibi e ingredienti sicuri di celiac.com. Ciò include la maggior parte dei formaggi ammuffiti come Blue, Gorgonzola, Roquefort e, sì, crema di formaggio.
La crema di formaggio è un formaggio fresco a pasta molle, generalmente dolce, a base di latte e panna. Secondo l'USDA, la crema di formaggio deve contenere almeno il 33% di grassi del latte, avere un contenuto di umidità non superiore al 55% e un pH compreso tra 4,4 e 4,9.
Come con tanti alimenti che sono naturalmente privi di glutine, a meno che non vengano aggiunti ingredienti di grano o glutine durante o dopo la lavorazione, la crema di formaggio è senza glutine e sicura per le persone celiache. Come al solito, assicurati di leggere tutte le etichette molto attentamente prima di qualsiasi prodotto, incluso il formaggio spalmabile.
Vedi il nostro articolo sui formaggi senza glutine.