L'ultimo hamburger di manzo in un panino ai funghi Portobello
L'ultimo hamburger di manzo in un panino ai funghi Portobello presenta una combinazione di controfiletto, petto e costolette di manzo racchiuse tra due gustosi cappucci di funghi portobello.
L'ultimo hamburger di manzo in un panino ai funghi Portobello
Tempo di preparazione10 minTempo di cottura30 minTempo totale40 min Portata: Piatto principaleCucina: americana Porzioni: 8 Calorie: 249kcal Autore: Olga Miller
ingredienti
▢ 1 libbra di controfiletto macinato
▢ ½ libbra di petto macinato
▢ ½ libbra di carne macinata da costolette di manzo
▢ In una ciotola media, unire la carne macinata, 1½ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe. Forma la miscela in polpette, di circa 3 pollici di diametro e spesse 1 pollice. Premere una rientranza al centro di ogni tortino.
▢ In una padella ampia, a fuoco medio-alto, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le polpette e cuocere, coperto, per 6-8 minuti per lato o fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nel lato dell'hamburger indica 160°F. Trasferire su un piatto e coprire per tenerlo al caldo.
▢ Nel frattempo spennellare generosamente i funghi con olio d'oliva e condire con sale e pepe a piacere. In una padella capiente, a fuoco medio-alto, cuocete in lotti per 2-3 minuti per lato o finché non saranno dorati e teneri. Cospargere metà dei funghi cotti con semi di sesamo. Questi saranno i "top".
▢ Disporre metà dei funghi cotti capovolti. Aggiungere le polpette di manzo e il condimento desiderato. Sandwich con i funghi rimanenti, con la parte superiore rivolta verso l'alto, per servire.
▢ Suggerimento per il servizio: Top hamburger con mix primaverile, pomodori cimelio, cipolle rosse e maionese al rafano.
▢ Per preparare la maionese al rafano: mescolare ½ tazza di maionese (io uso la maionese senza soia), 2 cucchiaini di rafano preparato, 1 cucchiaino di capperi scolati e tritati, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di aneto fresco tritato finemente e sale e pepe, a piacere.
Nutrizione
Valori nutrizionali L'ultimo hamburger di manzo in un panino ai funghi Portobello Quantità per porzione Calorie 249 Calorie da grassi 135 % Valore giornaliero* Grassi 15 g 23% Grassi saturi 5 g 25% Grassi trans 1 g Grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 6 g Colesterolo 68 mg 23% Sodio 91 mg 4% Potassio 921 mg 26% Carboidrati 7g 2% Fibra 2g 8% Zucchero 4g 4% Proteine 24g 48% Vitamina A 4UI 0% Calcio 30mg 3% Ferro3mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
