Mac e formaggio di zucca senza latticini
Giusto in tempo per l'autunno, questo Mac & Cheese senza latticini ti farà venire voglia di sederti accanto al fuoco con una coperta e un buon libro. Con solo una manciata di ingredienti, molti dei quali potresti già avere a portata di mano, questo piatto è più semplice di quanto potresti pensare.
Mac e formaggio di zucca senza latticini
Tempo di preparazione5 minTempo di cottura10 minTempo totale15 min Portata: portata principale, contornoCucina: americana Porzioni: 6 Calorie: 345kcal Autore: Hannah Sunderaniingredienti
- ▢ 2 tazze di purea di zucca in scatola
- ▢ 1¾ tazze di latte di mandorle non zuccherato
- ▢ ½ tazza di lievito alimentare
- ▢ ¼ tazza di anacardi crudi preferibilmente in ammollo
- ▢ 3 spicchi d'aglio
- ▢ 1¼ cucchiaino di kosher o sale marino fino, più altro per l'acqua della pasta
- ▢ ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- ▢ 16 once di pasta maccheroni senza glutine (o pasta corta a scelta)
- ▢ Un pizzico di pepe nero appena macinato
Istruzioni
- ▢ Aggiungere la purea di zucca, il latte di mandorle, il lievito alimentare, gli anacardi, l'aglio, il sale e la cipolla in polvere in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- ▢ Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere i maccheroni al dente, circa 7 minuti. Scolate e rimettete i maccheroni nella pentola. Versare la salsa di "formaggio" di zucca a piacere e mescolare per unire. (Potresti usare tutta la salsa o potresti preferire meno, a seconda di quanto ti piace impertinente.) Versare nelle ciotole, cospargere di pepe e servire.