Questa ricetta per mezzo pollo arrosto in padella in ghisa è un'ottima cena per due, perfetta per la cena della domenica sera o anche per una serata feriale più impegnativa se ti assicuri di marinarlo in tempo. Tutto ciò che potrebbe essere necessario aggiungere è un'insalata verde e forse un bel bicchiere di vino bianco freddo, e la cena è servita!
Ho usato mezzo pollo di Bell & Evans per questa ricetta. Un mezzo pollo arrosto a fuoco vivo cuoce velocemente e permette di ottenere una pelle davvero bella e croccante (ma non troppo croccante come direbbe Julia Child). Assicurati di seguire le istruzioni, lasciando che il pollo prenda il sopravvento, inizia a cuocere a 500 gradi prima di abbassare la temperatura del forno e aggiungere le patate e le carote.
Questo è un pasto facile che utilizza ingredienti classici che sono genuini, sani e deliziosi. Nonostante sia facile, questa ricetta ti farà sentire quasi uno chef dato che stai trasformando ingredienti semplici in qualcosa di così gustoso!
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Ricetta mezzo pollo arrosto in padella in ghisa
Tempo di preparazione25 minTempo di cottura40 minMarinatura30 minTempo totale1 ora 35 min Portata: Portata principaleCucina: americana Porzioni: 2 porzioni Calorie: 1000kcal Autore: Gluten Free & More ingredienti
- ▢ 1 mezzo pollo Bell & Evans
- ▢ 6 cucchiai di olio d'oliva
- ▢ Succo di 2 limoni grandi
- ▢ 4 spicchi d'aglio, tritati o grattugiati
- ▢ 1 cucchiaio di kosher o sale marino fino
- ▢ 2 cucchiaini di paprika
- ▢ 1 ½ cucchiaino di pepe nero
- ▢ 7 rametti di timo fresco, divisi
- ▢ Patate novelle da ¾ libbra, strofinate
- ▢ Carotine da ½ libbra
Istruzioni
- ▢ Mettere la metà del pollo in un grande sacchetto per la conservazione degli alimenti.
- ▢ Sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio, il sale, la paprika e il pepe. Riserva metà della marinata. Versare l'altra metà nel sacchetto con il pollo, sigillare il sacchetto, girarlo alcune volte per ricoprire il pollo con la marinata e conservare in frigorifero per 30 minuti o fino a 3 ore (ma non di più), girando ogni volta mentre.
- ▢ Togliere il pollo dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda.
- ▢ Preriscaldare il forno a 500 gradi.
- ▢ Mettere il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, in una padella di ghisa da 10 pollici (o una teglia abbastanza grande da contenere il pollo e le verdure comodamente ma non troppo grande), versare la marinata, aggiungere 3 rametti di timo e arrostire per 8 minuti. Spennellare con il fondo di cottura e cuocere per altri 7 minuti.
- ▢ Se le patate sono più grandi di una grossa biglia, tagliatele a metà. Mettere in una ciotola con le carote e la marinata tenuta da parte, mescolare.
- ▢ Togliere la padella dal forno, abbassare la temperatura a 425 gradi e versare le patate, le carote e la marinata attorno al pollo. Aggiungere altri 3 rametti di timo sopra le verdure. Arrostire per 20-25 minuti, o finché il pollo non registra 165 gradi su un termometro a lettura istantanea e le verdure sono tenere in una forchetta, bagnando sia il pollo che le verdure con il sugo di padella 3 volte. Coprite bene con un foglio di alluminio e lasciate riposare per 5 minuti prima di tagliare e servire.
- ▢ Staccare le foglie dell'ultima primavera di timo e cospargerle sopra. Servire con i succhi di padella.
Nutrizione
Valori nutrizionali Padella in ghisa Mezzo pollo arrosto Ricetta Quantità per porzione Calorie 1000 Calorie da grassi 639 % Valore giornaliero* Grassi 71 g 109% Grassi saturi 14 g 70% Grassi trans 1 g Grassi polinsaturi 11 g Grassi monoinsaturi 43 g Colesterolo 143 mg 48% Sodio 3725 mg 155% Potassio 1571 mg 45% Carboidrati 53g 18% Fibra 11g 44% Zucchero 10g 11% Proteine 42g 84% Vitamina A 16261IU 325% Vitamina C 111mg 135%Calcio 140 mg 14% Ferro 6 mg 33% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta di 2000 calorie.
