Mini pagnotte di zucca speziate al Masala Chai
Questi mini pani di zucca speziati Masala Chai ispirati all'autunno racchiudono un tocco di sapore con tè nero profumato e una miscela di spezie calde.
Mini pagnotte di zucca speziate al masala chai senza glutine
Tempo di preparazione20 minTempo di cottura45 minTempo totale1 ora 5 min Portata: Dessert, Snack Porzioni: 8 pani (3x2 pollici) Calorie: 505kcal Autore: Olga Milleringredienti
- ▢ 1 tazza (240 ml) di latte d'avena non zuccherato
- ▢ 4 bustine di tè nero di alta qualità
- ▢ 1 tazza (120 g) di farina per tutti gli usi senza glutine che include gomma di xantano (io ho usato Bob's Red Mill)
- ▢ 1 tazza (120 g) di farina di sorgo
- ▢ 2 cucchiaini (8 g) di lievito in polvere
- ▢ ¾ cucchiaino (4,5 g) kosher o sale marino fino
- ▢ 1 cucchiaio (8 g) di cannella in polvere
- ▢ 1 cucchiaino (2 g) di cardamomo macinato
- ▢ 1 cucchiaino (1,8 g) di zenzero macinato
- ▢ ½ cucchiaino (1,2 g) di pepe nero appena macinato
- ▢ Un grosso pizzico di chiodi di garofano macinati
- ▢ 1 tazza (200 g) di zucchero di canna
- ▢ ¾ tazza (172,5 g) di zucca in scatola
- ▢ ½ tazza (120 ml) di olio di cocco fuso, più altro per spennellare la padella
- ▢ 2 uova grandi, leggermente sbattute
- ▢ 2 cucchiaini (10 ml) di puro estratto di vaniglia
Per la glassa al formaggio cremoso:
- ▢ 200 g di formaggio cremoso vegano
- ▢ 1 tazza (125 g) di zucchero a velo setacciato
- ▢ ½ cucchiaino (2,5 ml) di puro estratto di vaniglia
- ▢ Semi di 1 baccello di vaniglia
- ▢ 4-6 cucchiai (60-90 ml) di latte d'avena non zuccherato
Istruzioni
- ▢ Preriscaldare il forno a 180°C. Ungete una teglia da plumcake con 8 cavità; accantonare.
- ▢ In un pentolino scottate il latte. Togliere dal fuoco e aggiungere le bustine di tè; coprire e lasciare in infusione per 10-15 minuti.
- ▢ In una ciotola capiente, unire gli ingredienti secchi (dalla farina ai chiodi di garofano) e mettere da parte.
- ▢ Rimuovere le bustine di tè e spremere il liquido rimanente con un cucchiaio. Sbattere lo zucchero, la zucca, l'olio, le uova e la vaniglia. Aggiungere la miscela di tè/uovo alla miscela di farina e mescolare per inumidire.
- ▢ Dividere la pastella in modo uniforme tra le cavità preparate. Infornate per 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.
- ▢ Mentre i pani cuociono, fare la glassa. Nella ciotola di una planetaria, sbattiamo il formaggio cremoso vegano fino a renderlo cremoso. Unite poco alla volta lo zucchero a velo setacciato, sbattendo fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere l'estratto di vaniglia, i semi di bacca di vaniglia e il latte di avena, un paio di cucchiai alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- ▢ Versare sopra le pagnotte.