Muffin alla banana

 

Le banane sono uno degli ingredienti più economici che puoi acquistare. Mi piace comprarli sfusi così posso averne alcuni a portata di mano per mangiare e poi alcuni che diventano troppo maturi e sono perfetti per la cottura. Questa ricetta non richiede noci, il che rende questi muffin più economici.

Muffin alla banana senza glutine

Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura20 minutiTempo di raffreddamento5 minutiTempo totale35 minuti Portata: colazione, spuntinoCucina: americana Porzioni: 12 Calorie: 216 kcal Autore: Shay Lachendro

ingredienti

• ▢ 2 tazze (240 g) di farina multiuso senza glutine
• ▢ 1 cucchiaino (3 g) di gomma di xantano (omettere se la miscela di farine la contiene)
• ▢ 1 cucchiaino (5 g) di bicarbonato di sodio
• ▢ 1 cucchiaino (4 g) di lievito in polvere
• ▢ ½ cucchiaino (3 g) kosher o sale marino fine
• ▢ 1 tazza (200 g) di zucchero di canna chiaro, confezionato
• ▢ 2 uova grandi, a temperatura ambiente
• ▢ ¾ di tazza (180 ml) di latte, a temperatura ambiente (vedi note per i prodotti senza latticini)
• ▢ ¼ di tazza (60 ml) di olio di avocado o olio vegetale
• ▢ 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia puro
• ▢ 2 banane medie, schiacciate (circa 1 tazza)

Istruzioni

• ▢ Preriscalda il forno a 375 ° F e spruzza una teglia per muffin standard da 12 tazze con spray da cucina antiaderente senza glutine o fodera con fodere di carta.
• ▢ In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, la gomma di xantano, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. Sbattere lo zucchero di canna, rompendo i grumi.
• ▢ In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il latte, l'olio e la vaniglia. Mescolare gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non sono quasi combinati. Mescolare le banane e mescolare fino a incorporarle.
• ▢ Trasferisci l'impasto nella teglia per muffin, dividendolo equamente tra le 12 tazze. Cuocere per 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin risulta pulito. Raffreddare nella padella per 5 minuti prima di trasferirlo su una gratella per raffreddare completamente.
• ▢ Conservare i muffin in un contenitore ermetico fino a 3 giorni.

Appunti

Note:
• Per una bevanda senza latticini, usa una bevanda al latte di cocco non zuccherata o il tuo latte preferito senza latticini.
• Questi muffin possono essere congelati una volta raffreddati a temperatura ambiente. Scongelare a temperatura ambiente.

Nutrizione

Valori nutrizionali Muffin alla banana senza glutine Quantità per porzione Calorie 216 Calorie da grassi 54 % Valore giornaliero* Grassi 6 g 9% di grassi saturi 1 g 5% di grassi trans 0,003 g Grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 4 g Colesterolo 29 mg 10% di sodio 252 mg 11% di potassio 129 mg 4% di carboidrati 38 g 13% fibre 3 g 12% zucchero 22 g 24% proteine ​​4 g 8% vitamina A 77 UI 2% vitamina C 2 mg 2% calcio 72 mg7% Ferro 1 mg 6% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.