Padella Kielbasa di patate senza glutine

Insieme a zuppe, stufati e sformati, i piatti in padella sono tra i grandi piatti unici. Questa ricetta della padella kielbasa è un felice connubio di patate, salsiccia polacca, cipolle, spinaci, pancetta e spezie. È un modo semplice e sicuro per una cena abbondante e nutriente. 

Ingredienti:

• 1 libbra di patate rosse (34 medie), tagliate a pezzi da 1 pollice
• 3 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1½ cucchiaino di timo fresco tritato o ½ cucchiaino di timo essiccato
• ¼ di cucchiaino di pepe
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• ½ tazza di cipolla tritata
• Kielbasa affumicata senza glutine da ¾ libbre o salsiccia polacca, tagliata a fette da ¼ di pollice
• 4 tazze di spinaci novelli freschi
• 5 strisce di pancetta, cotte e sbriciolate

Istruzioni:
mettere le patate e l'acqua in un piatto adatto al microonde. 

Forno a microonde, coperto, in alto fino a quando le patate sono tenere, 34 minuti; drenare.

Nel frattempo, mescolare lo zucchero di canna, l'aceto, la senape, il timo e il pepe. 

In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto, soffriggere la cipolla e il kielbasa fino a quando la cipolla è tenera.

Aggiungi le patate; cuocere e mescolare fino a quando leggermente dorato, 35 minuti. 

Mescolare la miscela di zucchero di canna; portare ad ebollizione. 

Ridurre il calore; cuocere a fuoco lento, scoperto, 2 minuti, mescolando di tanto in tanto. 

Mescolare gli spinaci fino ad appassire. 

Mescolare la pancetta.