Pan di Spagna Victoria senza glutine

Victoria Sponge Cake è un dolce classico originario dell'Inghilterra. Questo Pan di Spagna Victoria senza glutine è un classico dessert inglese originario della mia cucina! Godere!

Torta victoria sponge

ingredienti

Per la torta:

• ▢ 2 tazze (240 g) di farina per tutti gli usi senza glutine
• ▢ 1 cucchiaino (3 g) di gomma xantana
• ▢ 1 cucchiaio (12 g) di lievito per dolci
• ▢ ½ cucchiaino (3 g) di sale marino kosher o fino
• ▢ 1 tazza (226 g) di burro non salato, ammorbidito
• ▢ 250 g di zucchero semolato
• ▢ 4 uova grandi, temperatura ambiente
• ▢ 1 cucchiaino e mezzo (7,5 ml) di estratto di vaniglia puro
• ▢ ¼ di tazza (60 ml) di latte, a temperatura ambiente

Per il ripieno:

• 180 ml di marmellata di fragole
• ▢ 1 tazza (240 ml) di panna
• ▢ 3 cucchiai (24 g) di zucchero a velo
• ▢ 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia puro

Istruzioni

• ▢ Preriscaldare il forno a 325 ° F. Spruzzare 2 tortiere rotonde (8 pollici) con spray antiaderente senza glutine e rivestire il fondo con carta forno.
• ▢ In una ciotola media, sbatti insieme la farina, la gomma xantana, il lievito e il sale. Mettere da parte.
• ▢ Aggiungere il burro e lo zucchero semolato nella ciotola di una planetaria dotata di paletta. Sbattere lo zucchero e il burro insieme fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
• ▢ Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Raschiare la ciotola secondo necessità per assicurarsi che non ci sia burro attaccato al fondo. Aggiungere l'estratto di vaniglia e il latte e mescolare fino a completo incorporamento.
• ▢ Aggiungere gli ingredienti secchi agli ingredienti bagnati e sbattere fino a quando sono combinati.
• ▢ Dividere la pastella in modo uniforme nelle teglie preparate e lisciare in uno strato uniforme. Cuocere per 22-26 minuti o fino a quando un tester per torte risulta pulito. Fare attenzione a non cuocere troppo e asciugare le torte.
• ▢ Lasciar raffreddare le torte nelle teglie per 20 minuti, quindi toglierle dalle teglie e raffreddarle completamente su una gratella.
• ▢ Quando la torta è completamente raffreddata, preparare la panna montata aggiungendo la panna, lo zucchero a velo e la vaniglia in una ciotola capiente. Usa un mixer a mano per sbattere fino a formare picchi morbidi.
• ▢ Per assemblare, posizionare uno strato di torta su un supporto per torta o un piatto. Distribuire la marmellata di fragole in uno strato uniforme sulla torta, lasciando circa mezzo pollice dal bordo. Quindi guarnire con la panna montata. Posizionare delicatamente lo strato di torta successivo sulla torta e spolverare la parte superiore con dello zucchero a velo. Servite subito.

Appunti

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