Mentre le foglie cambiano e l'aria diventa frizzante, è tempo di assaporare i sapori dell'inverno. Accogli la stagione con una deliziosa sorpresa: il pane alla zucca senza glutine. Questo pane umido e saporito unisce il gusto ricco della zucca con una miscela di farine senza glutine e spezie aromatiche. Che tu sia celiaco o semplicemente scelga di seguire uno stile di vita senza glutine, questa ricetta ti assicura di poterti concedere il calore e l'intimità dell'inverno. Ingredienti:
Ingredienti secchi
- 2 tazze di farina multiuso senza glutine
- ½ tazza di farina di mandorle
- ½ tazza di farina di cocco
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata macinata
- ½ cucchiaino di zenzero macinato
- Ingredienti umidi
- ¾ tazza di zucchero di canna, confezionato
- ½ tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di burro non salato, ammorbidito
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 lattina (15 once) di purea di zucca
- Componenti aggiuntivi facoltativi
- ½ tazza di noci tritate (noci o noci pecan)
- ½ tazza di uvetta o mirtilli rossi secchi
Istruzioni:
1. Preriscaldare e preparare
- Preriscalda il forno a 175°C (350°F). Imburrare e infarinare una teglia da 9x5 pollici.
2. Mescolare gli ingredienti secchi
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina multiuso senza glutine, la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata e lo zenzero. Accantonare.
3. Crema di burro e zuccheri
- In una grande ciotola, unire il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
4. Aggiungi uova e vaniglia
- Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia.
5. Incorpora la purea di zucca
- Incorporate delicatamente la purea di zucca fino a quando non sarà ben amalgamata. Il composto potrebbe sembrare leggermente cagliato, ma va bene.
6. Combina miscele secche e umide
- Aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.
7. Aggiungi ingredienti opzionali
- Se lo si desidera, aggiungere noci tritate o frutta secca per aggiungere consistenza e sapore.
8. Cuocere alla perfezione
- Versare l'impasto nello stampo precedentemente preparato, distribuendolo uniformemente. Cuocere nel forno preriscaldato per 5565 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.
9. Raffreddatevi e divertitevi
- Lasciare raffreddare il pane alla zucca nella padella per 10 minuti prima di trasferirlo su una gratella a raffreddare completamente. Una volta raffreddato, affettatelo e assaporate il gusto dell'autunno!
Suggerimenti per il successo
- Selezione della farina: sperimenta diverse miscele di farine senza glutine per trovare la tua combinazione preferita.
- Aumento dell'umidità: per una maggiore umidità, aggiungi un cucchiaio di salsa di mele o yogurt alla pastella.
- Conservazione: mantieni umido il pane alla zucca conservandolo in un contenitore ermetico o avvolgendolo nella pellicola trasparente.
Concediti l'essenza dell'autunno con questo pane alla zucca senza glutine. Che sia gustata come colazione, spuntino pomeridiano o dessert, questa ricetta cattura la magia stagionale in ogni boccone. Raccogli i tuoi ingredienti, abbraccia l'aroma autunnale e assapora la gioia della cottura senza glutine.
