Con l'aggiunta di latticello e melassa, questo pane integrale irlandese senza glutine è un delizioso accompagnamento per una festa del giorno di San Paddy.
Pane integrale irlandese
Tempo di preparazione15 minTempo di cottura1 oraTempo totale1 ora 15 min Portata: contorno, spuntinoCucina: irlandese Porzioni: 5 calorie: 429kcal Autore: Brian Kavanagh
ingredienti
▢ 200 g di farina di riso integrale
▢ 1 tazza (120 g) di farina di sorgo
▢ ¾ tazza (75 g) di farina d'avena
▢ ½ tazza (64 g) di amido di tapioca
▢ 1½ cucchiaino (4,5 g) di gomma di xantano
▢ 1 cucchiaino (5 g) di bicarbonato di sodio
▢ 1 cucchiaino (4 g) di lievito in polvere
▢ 1 cucchiaino (6 g) kosher o sale marino fino
▢ 2 tazze (475 ml) di latticello
▢ 2 cucchiai (30 ml) di melassa di coccio
Istruzioni
▢ Preriscaldare il forno a 180°C. Foderate una teglia con carta da forno.
▢ Unire gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
▢ Sbattere insieme il latticello e la melassa in una ciotola separata. Aggiungere gradualmente il liquido agli ingredienti secchi, mescolando fino a formare un impasto appiccicoso.
▢ Con le mani infarinate, impastare delicatamente l'impasto formando una palla. Disporre l'impasto sopra la teglia foderata di carta da forno. Usa un coltello seghettato per segnare una croce al centro dell'impasto.
▢ Trasferire la teglia in forno e cuocere per 50-60 minuti, finché il pane non risulterà vuoto quando picchiettato sul fondo. Trasferire su una griglia e lasciar raffreddare prima di affettare.
Nutrizione
Valori nutrizionali Pane integrale irlandese Quantità per porzione Calorie 429 Calorie da grassi 63 % Valore giornaliero* Grassi 7 g 11% Grassi saturi 2 g 10% Grassi polinsaturi 2 g Grassi monoinsaturi 2 g Colesterolo 11 mg 4% Sodio 906 mg 38% Potassio 508 mg 15% Carboidrati 83 g 28% Fibra 5 g 20% Zucchero 12g 13% Proteine 10g 20% Vitamina A 158UI 3% Calcio 191mg 19% Ferro 3mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
