Questi deliziosi "Snickers" Cinnamon Rolls combinano i sapori di un bar Snickers con il classico alimento base della colazione, il panino alla cannella. Questi possono essere preparati senza latticini e vegani, se lo si desidera.
5 da 1 voto Stampa "Snickers" Panini alla cannella Tempo di preparazione 30 min Tempo di cottura 25 min Tempo di lievitazione 45 min Tempo totale 1 ora 40 min Portata: Colazione Porzioni: 12 Calorie: 488 kcal Autore: Gina Fontana Ingredienti per la pasta:
- 1 confezione di lievito istantaneo (2 cucchiaini / 21 grammi)
- 1 tazza (240 ml) di acqua calda
- 3 tazze (420 g) di farina di manioca
- 3 cucchiaini (15 g) di buccia di psillio in polvere
- 2 cucchiai (25 g) di zucchero (io ho usato il dattero; funziona anche lo zucchero di cocco)
- 1 cucchiaino (4 g) di lievito per dolci
- 1 cucchiaino (5 g) di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino (3 g) di sale marino kosher o fino
- 2 tazze (475 ml) di latte non zuccherato a scelta (suggerisco latte vegetale; io ho usato latte di lino)
- 4 cucchiai (60 g) di burro, burro di cocco o olio di cocco (sciolto)
Per il ripieno di arachidi al cioccolato:
- 1 tazza (180 g) di gocce di cioccolato o gocce di cioccolato senza latticini
- ¼ di tazza più 2 cucchiai (86,5 g) di burro, burro di cocco o olio di cocco
- 1 tazza (200 g) di zucchero (io ho usato il dattero; funziona anche lo zucchero di cocco)
- 2 cucchiai (15 g) di cacao in polvere o cacao in polvere non zuccherato
- Un pizzico di sale marino kosher o fino
- ½ tazza (60 g) di arachidi tritate
Per la glassa al caramello al burro di arachidi:
- 2½ tazze (310 g) di zucchero a velo
- 1 tazza (256 g) di burro di arachidi naturale
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia puro
- ½ tazza (118 ml) di latte non zuccherato a scelta (suggerisco latte vegetale; io ho usato latte di lino)
- 2 cucchiai (30 ml) di sciroppo d'acero puro
US consuetudine - Istruzioni metriche
- Unisci il lievito e l'acqua in una ciotola, mescola per unire e lascia riposare per 10 minuti finché non diventa spumoso. (Assicurati che l'acqua non sia troppo calda o ucciderà il lievito.)
- In una grande ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti secchi per l'impasto. Quando il lievito è pronto, aggiungilo insieme al latte e al burro agli ingredienti asciutti e mescola fino a formare un impasto. Copri la ciotola con un canovaccio da cucina e lasciala lievitare da 45 minuti a un'ora.
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Spruzza uno spray da cucina antiaderente senza glutine su una teglia.
- Stendete la pasta su un tagliere spolverato di farina di manioca fino a formare un rettangolo (circa 9x24 pollici).
- Prepara il ripieno sciogliendo le gocce di cioccolato e ¼ di tazza di burro nel microonde per 30 secondi, mescola e riscalda per altri 10 secondi alla volta, se necessario. Versare il composto di cioccolato fuso in una ciotola con lo zucchero, il cacao in polvere, il sale e 2 cucchiai di burro
- Stendere il ripieno sull'impasto, bordo a bordo, usando le dita. Questo potrebbe richiedere un paio di minuti (si scioglierà leggermente mentre lo spalmi con le mani per renderlo più facile). Cospargere le arachidi tritate sopra il ripieno.
- Partendo dal bordo corto più vicino a te, stendi con cura l'impasto in un tronco, mantenendolo abbastanza stretto mentre procedi, ma fai attenzione, poiché l'impasto senza glutine non è così arrotolabile. Il tronco sarà abbastanza spesso. Taglia il tronco in pezzi da 1 a 1 pollice e mezzo e mettilo nella teglia, girandoli verso l'alto.
- Spennellare i rotoli con altro burro, se lo si desidera, quindi infornare per 20-25 minuti. Non cuocere troppo. (È difficile dire quando l'impasto senza glutine è pronto perché non assume quella bella tonalità dorata, quindi controllali spesso.)
- Mentre i panini si raffreddano leggermente, preparare la glassa al caramello al burro di arachidi. In una planetaria o usando uno sbattitore a mano, sbatti il burro di arachidi a fuoco basso e aggiungi il latte, lo sciroppo d'acero e la vaniglia. Aggiungere lentamente lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. Glassare gli involtini e servire.
- Conserva i panini e la glassa avanzati sul bancone e mangia entro un giorno o due.
Nutrition Facts “Snickers” Cinnamon Rolls Quantità per dose Calorie 488 calorie dai grassi 180 % valore quotidiano * Fat 20g 31% grassi saturi 7g 35% Colesterolo 1mg 0% di sodio 377mg 16% di potassio 273mg 8% Carboidrati 73g 24% in fibra di 4g 16% Zucchero 40 g 44% proteine 10 g 20% vitamina A 100 UI 2% vitamina C 2 mg 2% calcio 147 mg 15% ferro 3 mg17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.
