Pasta al pesto vegano

Questa pasta al pesto vegano è abbastanza facile per le sere feriali e abbastanza deliziosa per intrattenere! Ti piacerà il fatto che questa ricetta contenga solo una manciata di ingredienti, molti dei quali probabilmente sono già nella tua dispensa.

Pasta al pesto vegano

Tempo di preparazione15 minTempo di cottura10 minTempo totale25 min Portata: Piatto principale Porzioni: 4 Calorie: 1018kcal Autore: Hannah Sunderani

ingredienti

• ▢ 2 tazze di basilico, ben confezionate
• ▢ ⅓ tazza di pinoli
• ▢ 2 spicchi d'aglio
• ▢ 1 cucchiaio di succo di limone
• ▢ 1 cucchiaio di lievito alimentare
• ▢ ¼ cucchiaino di kosher o sale marino fino, più altro per l'acqua della pasta
• ▢ ⅓ tazza di olio d'oliva
• ▢ 12 once di pasta senza glutine a scelta

Istruzioni

• ▢ In un robot da cucina con la lama a S, aggiungere il basilico, i pinoli e l'aglio. Frullare un paio di volte per tritare. Aggiungere il succo di limone, il lievito alimentare e il sale e frullare ancora per unire grossolanamente. Accendete il robot da cucina a bassa velocità e irrorate con l'olio d'oliva. Continuate a frullare fino a quando il composto non sarà ben amalgamato, ma c'è ancora un po' di consistenza. Accantonare.
• ▢ Portare a bollore una pentola capiente d'acqua e aggiungere la pasta e una generosa presa di sale. Cuocere al dente, circa 7 minuti. Scolate e rimettete la pasta nella pentola. Versate il pesto e mescolate per amalgamare. Trasferire nelle ciotole e servire.

Nutrizione

Valori nutrizionali Pesto vegano Pasta Quantità per porzione Calorie 1018 Calorie dai grassi 666 % Valore giornaliero* Grassi 74 g 114% Grassi saturi 12 g 60% Grassi polinsaturi 6 g Grassi monoinsaturi 15 g Colesterolo 10 mg 3% Sodio 1352 mg 56% Potassio 115 mg 3% Carboidrati 75 g 25% Fibra 4 g 16% Zucchero 4g 4% Proteine ​​16g 32% Vitamina A 2503UI 50% Vitamina C 2mg 2% Calcio 205mg 21%Ferro 3 mg 17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.