Pasta e Piselli Cremosi Senza Glutine

Primavera e piselli vanno di pari passo, non credi? Questa ricetta cremosa di pasta e piselli senza glutine è realizzata con ingredienti primaverili come piselli, limone e menta, per un piatto fresco e vivace!

Per rendere cremoso questo piatto ho utilizzato la ricotta più la romana grattugiata o il parmigiano. Per il Romano/Parmigiano, ho usato il Pastene, e ho usato anche il loro olio d'oliva, l'aglio tritato e gli spaghetti senza glutine.

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Pasta e Piselli Cremosi Senza Glutine

Tempo di preparazione20 minTempo di cottura20 minTempo totale40 min Portata: Piatto PrincipaleCucina: Americana Porzioni: 4 porzioni Calorie: 608kcal Autore: Carol Kicinski

ingredienti

• ▢ Kosher o sale marino fino
• ▢ 12 once di spaghetti senza glutine Pastene
• ▢ 1 cucchiaio di Olio di Oliva Pastene Pas
• ▢ 1 cucchiaino di aglio tritato Pastene
• Scorza di 1 limone grattugiata finemente
• ▢ Succo di 1 limone (circa tazza)
• ▢ 2 tazze di piselli surgelati (non è necessario scongelarli)
• ▢ 16 once di ricotta
• tazza di Pastene Romano grattugiato o Parmigiano Reggiano
• ¼ tazza di foglie di menta fresca

Istruzioni

• Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
• ▢ Mentre la pasta cuoce, iniziate il condimento. In una padella larga scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere la scorza di limone, il succo di limone, i piselli, la ricotta e il formaggio Romano. Mescolare e cuocere dolcemente fino a quando i piselli non si saranno scaldati e la salsa sarà omogenea.
• ▢ Scolare gli spaghetti conservando circa una tazza di acqua di cottura. Unite gli spaghetti al sugo e mescolate delicatamente per condirli. Aggiungere un po' dell'acqua della pasta messa da parte alla salsa, ¼ di tazza alla volta fino a quando la salsa non si è leggermente diluita e ha ricoperto completamente gli spaghetti. Condire a piacere con sale e pepe nero macinato al momento.
• ▢ Poco prima di servire, impilare le foglie di menta, arrotolare come un sigaro e affettare sottilmente. Unite alla pasta e mescolate dolcemente.

Nutrizione

Valori nutrizionali Pasta cremosa senza glutine e piselli Quantità per porzione Calorie 608 Calorie da grassi 207 % Valore giornaliero* Grassi 23 g 35% Grassi saturi 12 g 60% Colesterolo 64 mg 21% Sodio 222 mg 9% Potassio 320 mg 9% Carboidrati 77 g 26% Fibra 5 g 20 % zucchero 4g 4% proteine 27g 54% vitamina A 1205IU 24% vitamina C 30mg 36% Calcium 328mg 33% di ferro 3mg17% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.