Un po' di brodo di pollo in padella è il segreto del sapore e della consistenza eccezionali di queste patate arrosto alla greca, croccanti ma tenere e al limone. Quelli color ruggine o Yukon sono i migliori, ma le patate novelle tagliate a metà funzionano bene. Soffici e croccanti, infusi con limone e brodo, si abbinano perfettamente ai piatti greci preferiti, come i frutti di mare o l'agnello. Fa da 4 a 6 porzioni
Ingredienti:
- 3 libbre di patate al forno, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice e mezzo
- ½ tazza di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino e mezzo di origano secco, sbriciolato
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero appena macinato
- ½ tazza di brodo di pollo
- ⅓ tazza di succo di limone appena spremuto
- 23 cucchiai di origano fresco tritato
Istruzioni:
scaldare il forno a 400 ° F.
Disporre le patate in un unico strato in una teglia da 13x9 pollici e versarvi sopra l'olio. Aggiungere l'aglio, l'origano secco, la paprika, sale e pepe a piacere e mescolare per ricoprire bene con l'olio.
Cuocere le patate per 15 minuti. Aggiungere il brodo, mescolare e cuocere per altri 10 minuti.
Aggiungere il succo di limone, mescolare e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a quando le patate saranno cotte.
Passare le patate sotto la griglia per qualche minuto affinché diventino dorate e leggermente croccanti all'esterno.
Spolverate con l'origano fresco e servite caldo.
