Niente come addentare una pesca succosa e fresca per sentire quel ristoro estivo istantaneo. Nella stagione in Georgia e nella Carolina del Sud da maggio ad agosto, è abbastanza facile trovare pesche perfettamente mature in questo momento nel tuo negozio di alimentari locale. Quale modo migliore per far brillare le pesche in un dessert che completarle con una crema leggera e soffice? E che ne dici di una meringa croccante per aggiungere una certa varietà di consistenza? Entrate: Peaches & Cream Pavlovas!
La deliziosa Pavlova, un dolce classico australiano / neozelandese, è uno dei miei dolci senza glutine preferiti perché è naturalmente privo di glutine e si abbina magnificamente a una moltitudine di sapori, dai frutti di bosco al cioccolato e molto altro ancora.
Per fare una buona Pavlova, hai bisogno di albumi di buona qualità. Uso le uova allevate al pascolo di Nature's Yoke. Uso anche lo zucchero biologico e, per la panna montata, uso la panna pesante biologica. Assicurati di ottenere pesche ancora sode ma mature.
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5 da 1 voto Stampa Peaches & Cream Pavlovas Tempo di preparazione 30 minuti Tempo di cottura 1 ora 30 minuti Tempo totale 2 ore Corso: Dessert Cucina: Australiana / Nuova Zelanda Porzioni: 4 porzioni Calorie: 408 kcal Autore: Carol Kicinski Ingredienti
US consuetudine - Istruzioni metriche
Montare gli albumi, il sale e il cremor tartaro partendo da un livello basso e aumentando gradualmente la velocità fino a quando gli albumi iniziano a diventare spumosi. Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, e sbattere fino a formare picchi rigidi e lucidi. Montare 1 cucchiaino di vaniglia e l'amido di mais.
Posizionare 4 mucchietti di meringa della stessa dimensione sulla teglia preparata quindi, usando il dorso di un cucchiaio, formare dei rotondi di circa 3 pollici di diametro e creare un po 'di pozzetto al centro di ogni monticello. Mettete in forno, poi abbassate subito la fiamma a 200 gradi. Cuocere per 90 minuti o fino a quando non si sarà sodo e asciutto. Lascia raffreddare completamente.
Sbucciare e affettare le pesche e metterle in una ciotola con 2 cucchiaini di zucchero a velo, mescolare delicatamente per ricoprire e lasciare riposare a temperatura ambiente.
Quando le pavlovas sono fredde, montare la panna con il restante 1 cucchiaino di vaniglia e 2 cucchiaini di zucchero a velo fino a quando non si formano picchi rigidi.
Versare la panna montata nei pavlovas, guarnire con le pesche, i pistacchi e le foglie di menta e servire.
Valori nutrizionali Peaches & Cream Pavlovas Per porzione Calorie 408 calorie dai grassi 234 % valore quotidiano * Fat 26g il 40% di grassi saturi 14g 70% Colesterolo 82mg 27% di sodio 194mg 8% Potassio 321mg 9% Carboidrati 44g 15% in fibra di 2 g 8% di zucchero 37g 41% proteine 5 g 10% vitamina A 1151 UI 23% vitamina C 6 mg 7% calcio 51 mg 5% ferro 1 mg6% * I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta a 2000 calorie.