La risposta breve è che Phở è quasi sempre senza glutine. Il brodo, gli spaghetti di riso e le verdure sono generalmente sicuri per le persone celiache.
Per chi non lo sapesse, Pho o Phở è una zuppa vietnamita contenente brodo, spaghetti di riso (bánh phở), erbe e manzo, chiamato ph called bò, o talvolta pollo, chiamato phở gà.Phở gà, o pollo Phở è una zuppa di brodo profumato, pollo tenero, spaghetti di riso gommosi e condita con erbe aromatiche, verdure e altri condimenti.
Mentre il manzo Phở è il piatto nazionale del Vietnam, sia il manzo che il pollo Phở sono molto amati e mangiati regolarmente dalle persone in tutto il Vietnam. Phở può essere consumato come spuntino o come pasto, a colazione, pranzo o cena.
Di recente abbiamo preparato una ricetta per la tradizionale zuppa di pollo vietnamita con uovo alla coque, che è allo stesso tempo deliziosa e nutriente.
Scegli Condimenti
Senza Glutine Phở è quasi sempre servito con una varietà di condimenti, tra cui germogli di soia, coriandolo, basilico thailandese, rametti di menta, scalogno e foglie a dente di sega, peperoncini a volo d'uccello, peperoni jalapeño a fette, salsa hoisin (assicurati che sia priva di glutine), Sriracha (Gallo) Salsa e spicchi di lime.
Sicuramente vuoi evitare di ordinare spaghetti all'uovo con il tuo Phở, e un'altra cosa da assicurarti è che non bollano gli spaghetti di riso nella stessa pentola come fanno gli spaghetti all'uovo o altre cose che potrebbero non essere senza glutine.
Quindi, il takeaway è che Phở è tipicamente senza glutine e sicuro per le persone affette da celiachia. Fai solo attenzione a cosa viene aggiunto e come lo cucinano. Come sempre, evita gli ingredienti di cui non sei sicuro.