Pizza Vegetariana
Concediti i deliziosi sapori di questa pizza vegetariana. La passata di pomodoro, infusa con aglio e pepe nero, offre un'esplosione di sapore piccante e saporita.
Pizza Vegetariana
Tempo di preparazione45 minutiTempo di cottura30 minutiTempo di lievitazione1 ora Portata: Portata principale Porzioni: 1 pizza (8 x 11 pollici) Calorie: 2363kcal Autore: Senza glutine e altroingredienti
- ▢ 1 oncia di lievito fresco (per dolci), a temperatura ambiente
- ▢ 1 cucchiaio di zucchero semolato bianco
- ▢ 1 tazza di acqua calda (95-105 °F)
- ▢ ⅔ tazza di farina di riso
- ▢ 1 tazza di farina d'avena senza glutine, più una quantità per spolverare
- ▢ ⅔ tazza di farina di ceci
- ▢ ⅔ tazza di fecola di patate
- ▢ ⅓ cucchiaino di sale marino fino
- ▢ 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ▢ ¼ di cavolfiore di medie dimensioni
- ▢ ⅔ tazza di passata di pomodoro
- ▢ 2 spicchi d'aglio, sbucciati, schiacciati e tritati
- ▢ ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
- ▢ 7 once di pomodorini, tagliati a metà
- ▢ 2 cipolle rosse, sbucciate e affettate
- ▢ 1 manciata di rucola
- ▢ 1 manciata di spinaci novelli
- ▢ 1 manciata di valeriana
- ▢ 1 manciata di foglie di origano fresco
Istruzioni
- ▢ Sbriciolare il lievito tra le mani e scioglierlo in una tazza con lo zucchero e l'acqua tiepida. Mettere da parte per 15 minuti. Aggiungere 2 cucchiaini di farina di riso e 2 cucchiaini di farina d'avena, mescolare per unire. Mettere da parte per altri 30 minuti.
- ▢ Setacciare il resto delle farine in una ciotola capiente, aggiungere il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua con il lievito sciolto, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete 2 cucchiai di olio d'oliva e amalgamatelo all'impasto.
- ▢ Trasferire l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Trasferire nuovamente nella ciotola, coprire e lasciare lievitare per circa 1 ora, finché non avrà raddoppiato di volume.
- ▢ Nel frattempo tagliare il cavolfiore in piccole cimette ed eliminare le foglie esterne. Coprire le cimette con acqua bollente e metterle a fuoco medio, cuocere per 2 minuti. Scolare e mettere da parte su un colino.
- ▢ Preriscaldare il forno a 450°F.
- ▢ Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, stenderlo o allungarlo tra le mani per formare un rettangolo di circa 8 x 11 pollici. Formare un bordo più alto attorno ai bordi. Disporre l'impasto della pizza su una teglia rivestita con carta da forno.
- ▢ Distribuire la passata di pomodoro sull'impasto, cospargere con l'aglio schiacciato tritato e condire con pepe nero. Aggiungere i pomodori e le cimette di cavolfiore preparate, trasferire nel forno preriscaldato. Cuocere la pizza per circa 20-25 minuti, fino a quando i bordi saranno leggermente dorati (idealmente utilizzando la modalità convezione).
- ▢ Togliere dal forno. Cospargere generosamente con fette di cipolla rossa, rucola, spinaci, valeriana e origano fresco. Condire con l'olio d'oliva rimasto. Servire caldo.