Pollo al curry rosso tailandese

Il cibo tailandese da asporto è una delle mie opzioni preferite per cena, ma diventa costoso. Questo pollo al curry rosso tailandese ha il sapore delle opzioni da asporto e, soprattutto, non è necessario uscire di casa per ottenerlo.

Per preparare questo curry per prima cosa, cuoci le cipolle in una padella per 5 minuti prima di aggiungere l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry. Dopo circa 2 minuti abbassa il fuoco a medio e aggiungi i broccoli, i peperoni, il pollo e il cocco latte fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere. Quindi aggiungi gli spinaci, l'aceto di riso biologico Marukan e la salsa di soia e cuoci fino a quando gli spinaci non appassiscono.

Adoro servire questo curry su riso e sopra un po' di basilico e peperoncini per guarnire.

Pollo al curry rosso tailandese

Tempo di preparazione10 minutiTempo di cottura20 minuti Portata: portata principaleCucina: tailandese Porzioni: 4 persone Calorie: 554 kcal Autore: Senza glutine e altro

ingredienti

• ▢ 2 cucchiai di olio di cocco
• ▢ 1 cipolla gialla, tagliata a metà e affettata
• ▢ 2 spicchi d'aglio tritati
• ▢ 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• ▢ 2 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
• ▢ 2 tazze di cimette di broccoli
• ▢ 1 peperone rosso, affettato sottilmente
• ▢ 1 peperone giallo, affettato sottilmente
• ▢ 1 ½ libbre di petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1 pollice
• ▢ 1 lattina (15 once) di latte di cocco
• ▢ ½ tazza di acqua o brodo di pollo senza glutine
• ▢ 3 tazze di spinaci novelli
• ▢ 2 cucchiai di aceto di riso biologico Marukan
• ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia senza glutine o tamari
• ▢ 4 tazze di riso cotto, per servire
• ▢ Basilico tailandese o basilico, per guarnire
• ▢ Peperoncino Fresno affettato, per guarnire

Istruzioni

• ▢ Scaldare l'olio in una padella capiente o wok a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Aggiungere l'aglio, lo zenzero e la pasta di curry, cuocere mescolando per 1-2 minuti.
• ▢ Aggiungere i broccoli, i peperoni, il pollo, il latte di cocco e l'acqua, ridurre il fuoco a medio e cuocere fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono quasi tenere, circa 5 minuti. Mescolare gli spinaci, l'aceto di riso biologico Marukan e la salsa di soia e cuocere, mescolando fino a quando gli spinaci non saranno appassiti.
• ▢ Servire sul riso e guarnire con fettine di basilico e peperoncino.

Nutrizione

Valori nutrizionali Pollo al curry rosso tailandese Quantità per porzione Calorie 554 Calorie da grassi 135 % Valore giornaliero* Grassi 15 g 23% di grassi saturi 8 g 40% di grassi polinsaturi 1 g Grassi monoinsaturi 4 g Colesterolo 108 mg 36 % di sodio 482 mg 20% ​​di potassio 1156 mg 33% Carboidrati 57 g 19% di fibre 4g 16% zucchero 4g 4% proteine ​​46g 92% vitamina A 4567IU 91% vitamina C 143mg 173% calcio 96mg10% Ferro 3 mg 17% * I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.